高筋面粉|香葱火腿小面包
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做面包不必用面包粉,普通面粉一样可以;今儿就跟大家分享一款用普通面粉做的,少糖少油版的香葱火腿小面包;我用的是奈特兰淡味黄油,味道香醇,不腥膻;做好的面包,不论用它来当早餐,零食或是下午茶点心,都特别地好吃。孩子开学了,用普通面粉做香葱火腿面包,无需手套膜,柔软又好吃;简单美味的做法分享给你,喜欢的可以试试哦!
By 老方小雨【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 1个
- 食盐 3克
- 黄油 18克
- 白糖 20克
- 冰牛奶 170克
- 普通面粉 380克
- 耐高糖酵母 4克
- 香葱 1把
- 鸡蛋液 少许
- 番茄酱 适量
- 蛋黄酱 适量
- 美式火腿 5片
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1、准备好全部食材,做面包,一般都采用面包粉或高筋面粉,但是我用的就是最常见的普通面粉,效果也很棒
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2、首先用少许温热的牛奶将酵母化开,静置一会儿,更好地激发酵母的活性
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3、再将食盐、白糖、鸡蛋、酵母牛奶液及称重好的普通面粉,倒入面包桶,用筷子搅拌成絮絮状,开始和面
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4、黄油的,我用的是奈特兰淡味黄油,味道香醇,不腥膻
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5、揉好后,把软化好的奈特兰淡味黄油加进去,继续揉面
【 高筋面粉|香葱火腿小面包】
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6、揉成一个光滑的面团,不用查看是否出膜;收圆盖上保鲜膜,再合上面包机的盖子,放在一旁发酵
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7、当面团发酵到2~2.5倍大时,用手指蘸粉从顶部戳下去,面团不塌陷不回缩,就表示发酵成功了
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8、取出面团放在案板上,轻轻按压排体不用揉;平均分成10等份,收拢滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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9、取一份小面团,擀成椭圆形,翻面,把左右两侧向中间折叠,光面朝上放入纸托中(没有纸托,直接放在不粘的烤盘上),一个面包胚就做好了,如图所示
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10、全部做好后摆入烤盘,送至烤箱中,并在烤箱的最下面放一碗热水增加湿度,进行二次发酵;天热,无需开启发酵功能,直接室温发酵就可能了
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11、来准备表面装饰:香葱洗净擦干水分,切成葱末;圆形火腿片,十字切开;把蛋黄酱和番茄酱,分别装入裱花袋中,备用
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12、当面包胚发酵至2倍大时取出,表面刷一层鸡蛋液;同时预热烤箱:190度、上下火,10分钟
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13、放上切好的火腿,一袋有5片圆形火腿,十字切开,一片切成4小片;10个面包胚,一个2小片刚刚好
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