酵母粉|蒸馒头时，500克面粉放多少克水？很多人不懂，难怪蒸的馒头发硬( 二 )
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7、将面团分割成面剂，揉搓成馒头的形状，盖上一层透气布，二次发酵15分钟，让馒头充分休息松弛一会儿，这样能防止回缩。
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7、将馒头热气上锅，大火蒸15分钟即可，关火焖5分钟以后，再打开锅盖，这样做能有效防止馒头塌陷回缩。
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8、按照这个步骤制作的馒头，白白胖胖，个个暄软好吃，很适合老年人和孩子消化，饱腹，喜欢重口味的还可以夹肉、抹酱、蘸菜汤，别提多过瘾了，学会的小伙伴，有空记得做给家人吃。
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技巧总结
酵母粉放多了，以及发酵的时间过长，都会导致面团发酸，可以适当地放3克碱面，撒在案板上，揉搓进面团中，能有效中和面团的酸味。
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