青椒炒豆干|秋季，润燥又解腻，这三个家常菜，我家就馋它，鲜香味浓又下饭！
大家好，我是语墨，家常菜分享，就在语墨的小空间，每日一篇美食文章，是我最大的爱好，爱美食，爱分享，给生活多点温度，多点乐趣，多点精彩，生活就会越来越美好。南方的初秋时节也像夏天一样火热多雨，饮食习惯喜欢少辣多清淡，这样不容易上火，也不会疲劳，人们从吃上面来解决一切对身体无益处的问题。南方的周末最适合散步了，散完步回来顺便去了菜市场，买些香干，胡萝卜，辣椒，番茄，鸡蛋等食材，准备今天做几个菜，两个不辣一个辣，营养丰富又开胃，舒服度初秋。导语：秋天，润燥又解腻，这三个家常菜，我家就馋它，鲜香嫩滑又下饭【青椒炒豆干】食材：青辣椒，豆干，胡萝卜，生抽，胡椒粉，盐
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豆干含蛋白质高，常吃补充蛋白质，保护皮肤健康又助消化，青椒含维生素丰富，特别是维生素C，保护牙齿牙龈健康，全面提高免疫力，用青椒炒豆干最家常，营养加倍。具体做法1.青椒清洗干净，去蒂和尾部不要的地方，切成块，豆干洗干净切成条，准备点胡萝卜切成条。2.锅热倒入油，先把豆干炒香炒熟盛出备用。3.锅洗干净擦干烧热倒入适量的油，把胡萝卜条炒一下，再加青椒块大火把辣椒炒断生。4.把炒好的豆干倒入锅混合翻炒均匀，加入生抽，胡椒粉，盐翻炒均匀，稍微加一点开水炒一炒即可出锅。小贴士不要再炒豆干的时候加任何调味料，豆干很容易吸盐吸调味料，炒熟了的豆干就会很容易咸味浓，影响口感。出锅前加一点开水，可让豆干得到滋润，吃起来香滑不干柴。【番茄炒鸡蛋】食材：番茄，鸡蛋，葱花，白糖，生抽，五香粉，盐
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番茄炒鸡蛋是最家常的美食，好多人都忽略了这菜真正的做法，随便一炒就出锅，认为这菜没什么难度，炒熟即可。其实想要这番茄炒鸡蛋好吃还需以下几个步骤。具体做法1.番茄首先要去皮洗净切成小块，再洗点葱切成葱段备用。2.鸡蛋打散后要加点凉开水，盐和油按照一个方向搅拌均匀，多搅一搅，蛋液就会光滑细腻，炒出来的蛋块就会特别香滑软香。3.锅热倒入油，抓住锅把手转动一圈锅，让油大面积铺在锅内，再倒入蛋液先别忙翻动，一面定型后，再翻另一面至金黄色铲成翻块盛出备用。4.锅热倒入适量的油，把番茄入锅炒出番茄浓汁，再把炒好的蛋块放入锅混合翻炒均匀，加一点白糖，生抽，盐，五香粉调味，出锅前加入葱花段大锅炒一炒即成美味的番茄炒鸡蛋。小贴士番茄要去皮，有两种方法去皮，1.直接用刮皮刀刮掉，不过要硬一点的番茄才能刮得自如。2.把番茄划开小口，用开水烫1分钟左右取出用手撕掉皮。不去皮炒的番茄汁不浓，自然也就不好吃了。要想鸡蛋炒出来的软香滑嫩，调蛋液是关键，加凉开水会使蛋液增多滑嫩，加盐让蛋液更香，加点油可以更好地锁住水分，炒出来鸡蛋多又细嫩。【胡萝卜芹菜炒香干】食材：胡萝卜，芹菜，香干，老抽，白糖，生抽，五香粉，胡椒粉，盐
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秋天已经过了两个星期了，秋老虎来了，会比较闷热，注意饮食很重要，多吃豆制品，蔬菜水果类健康好处多，让你在秋季里胃口好，不疲劳，舒心度过秋天，迎接美丽的冬天。具体做法1.胡萝卜去皮洗干净切成条，豆干冲洗干净切成条，芹菜洗干排扁切成小段备用。2.锅热倒入油，先把豆干炒熟盛出备用。3.把胡萝卜入锅炒一炒，再把豆干回锅混合翻炒片刻，加老抽上色，白糖提鲜，生抽，五香粉，胡椒粉调味翻炒均匀后放入芹菜一起大火翻炒两下，加入盐继续翻炒两下即可出锅。
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