水油|榨菜鲜肉月饼，第一次尝试大包酥，又酥又香超级好吃( 二 )
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18、三折一下，叠起来。
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19、然后侧过来再慢慢擀开，记得表面撒一点面粉，擀成45cm X 35cm左右的长方形薄片。
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20、表面均匀的刷一层清水。
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21、然后慢慢的从一边卷起来，卷的紧一点，别让空气进去。
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22、卷成长条后，对折一下，从中间等分的切开。
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23、另一份也这样操作一下，把4条面团都包上保鲜膜，松弛10分钟备用。
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24、松弛好的面团，排列整齐后，均匀的切4刀，分成20个面团。
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25、取一个面团，两边收口，往中间折叠后揉圆。
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26、光面朝下、收口朝上（视频里口误了），用擀面杖擀成中间厚两边薄。
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27、光面朝下，放入馅料。
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28、用手掌的虎口慢慢的挤压收口，就像包汤圆一样的手法。
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29、放入烤盘，用手轻轻的压扁。
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30、表面薄薄的涂一层蛋黄液。
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31、再撒一点芝麻点缀一下。
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32、烤箱190℃提前预热，烤制23-25分钟左右，最后5分钟注意月饼的表面情况，小心别焦了。
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33、榨菜鲜肉月饼，完成O(∩_∩)O
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34、加了榨菜后味道更好了，又酥又香超级好吃。
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35、快要中秋了，还不试一下榨菜鲜肉月饼。
小贴士1、植物油可以换成等量的猪油，出来的成品更酥脆香浓。 2、醒面和包馅料等全程要盖保鲜膜，在保鲜膜上盖一块湿毛巾效果更好。 3、每台烤箱容量和温度都不同，具体烤制时间需要自行调整，不过基本上在最后5分钟观察表面，表面不要焦就行。 4、这个配方可以做20个月饼。如果不喜欢榨菜，可以换成等量的肉，还可以加梅干菜做梅干菜鲜肉月饼。 5、榨菜鲜肉月饼保质期较短，尽量在2至3天内吃完，冷藏保存，吃的时候拿出来烤箱再烤5分钟会更酥脆。
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