青椒|学会小猪抱蛋饺，解锁正宗味儿
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给宝宝过三岁生日，老母亲使出浑身解数，要好吃又要好玩，要健康又要营养均衡。娃一直是胡萝卜和青椒困难户，每次吃卡通饺子却能完全无视，吃得不亦乐乎，这次也安排上。我家儿童餐调味必备“太太乐原味鲜”头道鲜特级酱油，日常熟悉食材酿造的酱油，味道特别好；还用了“太太乐”蔬之鲜调味料增鲜，以蔬菜为原料提取，平时炒菜炖菜放一些好吃又健康，也可以用来拌馅煲粥。 太太乐#有奖征集|生日灵感菜单分享# 活动火热进行中，9.17-10.8期间期间参与跟做并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！
By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 饺子皮
- 高筋粉 180克
- 开水 40g
- 冷水 40g
- 红曲粉 1克
- 饺子馅
- 肉馅 100克
- 姜 一片
- “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 10g
- “太太乐”蔬之鲜 半勺
- 盐 少许
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 太太乐芝麻香油 20g
- 水 10克
- 抱蛋装饰
- 鸡蛋 2个
- 黑芝麻 少许
- 葱花 少许
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1、准备好所有食材
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2、面粉和红曲粉混合
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3、搅拌均匀
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4、加入开水40g烫三分之一的面用筷子搅拌
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5、再加入冷水把面和成面团，盖保鲜膜醒30分钟，中途揉两次把面团揉光滑。
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6、姜片提前用10g水浸泡十分钟
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7、醒面的时候准备馅料，肉馅加“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油和提前泡好的姜水搅拌均匀。
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8、青椒去籽焯水后过冷水，搅拌机搅拌成末，拧干水分。
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9、加胡萝卜一起搅碎
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10、胡萝卜和青椒末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀，加20g“太太乐芝麻香油”搅拌均匀。
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11、加半勺“太太乐”蔬之鲜调味料提味
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12、最后加少许盐搅拌均匀备用
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13、面团搓成条，平均分成16个小剂子，擀成饺子皮（直径8厘米左右）。
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14、留出一小块面做耳朵和鼻子
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15、包入肉馅，注意不要太多，否则容易漏出。
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16、像包饺子一样折叠一圈封口
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17、两头向肚子处收，捏在一起。
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18、耳朵三角形、鼻子椭圆形。
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