剁椒|吃一次想十次的下饭菜剁椒粉丝蒸鱼头+肉末蒸冬瓜( 二 )
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18、这是蒸好的肉末冬瓜，汁水都流出来了。
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19、把汁水倒入炒锅，加点蚝油，生抽，勾一个薄芡再浇到肉末上就好了。
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20、剁椒鱼头也蒸熟了。
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21、淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇1勺热油激发香气，这道剁椒粉丝蒸鱼头就做好了。
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22、成品
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23、成品
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24、成品
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25、成品
小贴士鱼头选择鳙鱼头，也就是胖头鱼，脑袋大。适合做鱼头的菜。蒸鱼头时，第一遍的汤水一定要倒掉，不然特别腥。用高度白酒腌的鱼头能去腥。
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