养生|#名厨汁味，圆中秋美味# 养生减脂の蟹柳冬瓜羹
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中秋国庆假期即将到来，又到吃蟹的季节，此时的蟹非常肥美，那么就在假期给家人做上一道高蛋白低脂的轻食蟹料理，增肌减脂又养生，全家都会爱上它。今天制作的这道菜品，选用的主要食材为梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹高蛋白低脂肪，冬瓜有利水消肿，热量低，也是高血压的辅助治疗食物，毛豆富含不饱和脂肪酸，可以软化血管，秋季宜食酸，用醋调味，醋可以软化血管，而轻盐酱油替代盐可以减少钠的摄入，生姜和枸杞性温，可以调节该道菜品的寒性，最后淋上一些亚麻籽油，亚麻籽富含Omega-3，对于大脑和心脏的保护都有宜，适宜全家享用，假日里作为一道家宴，相信一定非常受欢迎。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梭子蟹 1只
- 冬瓜 300g
- 枸杞 5g
- 毛豆 50g
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美清香米醋 3勺
- 水 600ml
- 生姜 20g
- 亚麻籽油 5ml
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1、准备主要食材为梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块
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2、冬瓜洗净去皮切成厚片铺在盘底，冬瓜利水消肿，热量低
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3、梭子蟹洗净放在上面，梭子蟹高蛋白低脂肪
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4、放上2片姜片，梭子蟹性寒，放上姜片可以去腥，中和寒性
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5、蒸锅内放入适量的水
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6、将装有食材的盘子放入蒸格中，上汽蒸10-12分钟
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7、蟹壳颜色变了，就蒸好了，然后取出蟹肉
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8、下面就开始做灵魂酱汁，碗内磨一下姜末
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9、倒入3勺味达美清香米醋
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10、倒入1勺六月鲜10克轻盐酱油
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11、搅拌均匀
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12、锅内倒入蒸熟后切丁的冬瓜
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13、倒入50g毛豆
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14、倒入600ml清水，盖上盖子炖煮10分钟
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15、放入去壳的蟹肉，轻轻搅拌
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16、倒入1勺味达美臻品料酒
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17、倒入事先调好的酱汁
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18、木薯淀粉加入适量的水搅拌均匀倒入锅内
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19、轻轻搅动，防止结块
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