调味汁|入秋后，10道最受欢迎的家常菜，一家三口都爱吃，连吃三天都不腻

一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐

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食材豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量做法北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。豆腐都捞出备用。用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。家常版黄焖鸡

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食材鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许做法主材料备齐。琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。加入香菇。大火转中火焖煮30~40分钟。鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。装入器皿即可。小贴士：喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒；我的汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。秋葵炒鸡蛋

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食材秋葵200克、鸡蛋3个、红椒半个、盐油适量做法秋葵洗净在沸水中焯烫一下；然后切段；红椒切小片；鸡蛋打在碗里加点点盐打散；锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。超清爽瘦身餐【凉拌茄子】

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食材茄子500g、盐2ml、糖5ml、生抽5ml、黑胡椒粉适量、麻油适量、蒜2瓣、葱一根、麻油（可不加）适量做法茄子洗净，上锅蒸约20分钟。蒸至颜色变如图色，茄子全熟变软。用筷子将茄子分割成细条状。分好的茄子里撒入一把葱末。两瓣大蒜切碎爆香后撒入茄子中。（生蒜也可以）倒入5ml生抽。加入5ml砂糖。加入2ml盐。撒适量黑胡椒。加入1ml麻油提香，拌匀即可鱼香茄条

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食材茄子500克、盐一茶匙、泡辣椒三根、泡姜一小块、葱花一茶匙、生抽一汤匙、蒜一茶匙、料酒一汤匙、醋2勺、香油一茶匙、水五汤匙、糖2勺、郫县豆瓣酱一汤匙、淀粉一汤匙、鸡精半勺做法茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后捞出备用泡椒泡姜切碎后备用葱切碎备用蒜拍破后备用郫县豆瓣酱切碎备用将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可懒人家常菜：茄汁油焖大虾

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食材大虾250g、盐适量、白糖适量、酱油两汤匙、葱花、蒜末、姜做法将虾洗干净，虾背开刀，处理虾线，沥干水分待用。锅里热油，葱姜蒜爆香，放入大虾，煎至虾变色。倒入酱油，翻炒五秒，倒入水，没过大虾，放入盐、白糖，大火烧开，五分钟后开锅勾芡收汁，摆盘，洒上葱花即可。冬瓜玉米排骨汤

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