栗子|蘑菇栗子暖身鸡汤

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秋天啦，又到了喝汤的季节。如果赶上生理期，暖身的鸡汤，羊汤就很不能少了。一碗下去，身子就已经暖乎乎的了。
By 花间提壶翟小厨
用料

做法步骤

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1、泡上蘑菇，煮上栗子

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2、将整鸡处理干净，冷水下锅焯水，加入些料酒和姜去腥，大火等锅开了1到2分钟后就可以关火，捞出。

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3、蘑菇洗干净，轻轻挤下多余的水份，栗子煮好捞出，放入冷水中凉一下。

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4、砂锅中放入焯好的鸡，倒入水沒过鸡，同时下入磨菇，大火烧开，转中小火慢炖40分钟左右。

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5、等鸡的过程中处理栗子，这种大板栗太难扒皮了，以后还是买小油栗吧。

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6、中途加入三勺生抽，一点老抽提色，盐一些，盐不用加太多，以免肉太咸。炖大概40分钟左右，加入栗子再小火炖10来分钟，栗子的味道中和蘑菇味道就不会那么重了，这时觉得汤味道淡可以再加些盐。

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7、撒些葱花香菜，一点鸡精提味。出锅。

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8、炖出来的鸡汤很鲜，鸡腿吃着味道正好，鸡胸有些淡，调了酱汁蘸着吃。一个人干掉一大碗。
小贴士【栗子|蘑菇栗子暖身鸡汤】不喜欢吃蘑菇的味道的就不要放蘑菇了，干蘑菇的味道会比较重哦，也可以少放些。
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