绞肉机|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 入口即化的奶香绿豆糕
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绿豆糕是中式传统小吃，既可以直接食用，又能做点心馅料，中秋节做月饼就能用上它。 这不，我今儿就带来了入口即化的奶香绿豆糕，虽然算成本不比买现成的便宜，甚至搭上人工更贵，但是真材实料，而且现做现吃，又新鲜又有制作的乐趣。 自己做绿豆糕都有好几年了，每次都会调整配方，除了尽量做到低脂低糖外，还要保证口感。这次的绿豆糕我非常满意，常温食用或者冷藏后食用，入口即化，沁人心脾。 用月饼模具做出造型，更加可爱。我用的50克花生和菠萝模具，如果觉得太厚实，可以将坯子减少到30克，这样看起来可以更精致些。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 脱皮绿豆 300克
- 细砂糖 40克
- 纯牛奶 200ML左右
- 无盐黄油 30克
- 炼乳 30克
- 菠菜粉 5克
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1、脱皮绿豆倒入盆中；
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2、用凉水快速冲洗一遍，用足量凉水浸泡至少4小时以上；天热隔夜泡需放冰箱冷藏；
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【 绞肉机|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 入口即化的奶香绿豆糕】3、绿豆完全泡胀；
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4、蒸屉里铺屉布，将沥水的绿豆放在蒸屉里；
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5、大火上汽后蒸20分钟左右；
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6、蒸好的绿豆肉眼可见的酥软；
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7、用手指轻轻一捻就能成泥；
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8、有破壁机最好，没有用绞肉机也可以，绿豆分几次放入绞肉机中，细砂糖和牛奶也分次加入，牛奶不宜多，以能带动绿豆泥转起来为宜；
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9、用绞肉机打好的绿豆泥略带小颗粒，用破壁机搅打的非常细腻，过筛与否可随意；
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10、全部的绿豆泥入不粘炒锅内，小火慢炒，待水分略挥发，基本能成团时加入无盐黄油、炼乳；二者的用量不固定，黄油起到防粘锅、增香的作用，炼乳起到增香、增甜的作用；
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11、将炒好的绿豆沙盛入大盆中，剩下很少一坨加入天然菠菜粉，加少许牛奶同炒；
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12、待菠菜粉均匀混合并且成团后可盛出；
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13、炒好的绿豆沙贴面蒙上保鲜膜，室温下自然晾凉或者冰箱冷藏降温；直接食用或者做糕点馅料均可。
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14、将绿豆沙分成等份，揉圆；
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15、2种颜色的绿豆沙全部完成；
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16、将豆沙塞入招财猫模具里；
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