韭菜鸡蛋馅|馅饼怎么做才好吃?教您这个方法,馅饼皮薄馅多,口感不硬,好吃

导语:馅饼怎么做才好吃?教您这个方法,馅饼皮薄馅多,口感不硬,好吃
面粉能做出很多不同的美食,像包子、煎饼、烧饼等,虽然大多都很家常,但是很难让人吃厌,这就是面食的魅力所在,不知道你更偏爱哪种面食呢?我家人很喜欢吃馅饼,有皮有馅,又烙制而成,吃起来特别香,几乎每个星期我都要给家人做一次馅饼,经常更换不同的馅料,怎么也吃不腻。
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我买过外面的馅饼,要么皮太厚、要么馅难吃、要么皮太硬,总之很难买到合口的,还不如自己做,如果你也喜欢吃馅饼,但又买不到合心意的,倒不如跟着我做,保准你能吃到特别美味的馅饼,再也不想出去买了。
【 韭菜鸡蛋馅|馅饼怎么做才好吃?教您这个方法,馅饼皮薄馅多,口感不硬,好吃】馅饼怎么做才好吃?教您这个方法,馅饼皮薄馅多,口感不硬,好吃!下面我来给大家分享一下制作馅饼的方法,快准备材料动手吧。
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做馅饼的步骤:
共分为三大部分,制作面皮、制作馅料、烙饼。
1、先来看看制作面皮
取适量干面粉,倒进干燥的盆中,加少许食盐,搅拌均匀后,再准备一碗温水,用冷水和热水兑成差不多40度的温水,不用冷水,也不用热水。
温水分次加进面粉里,注意搅拌,一直搅拌到没有干粉,面絮相对比较潮湿一点,这样揉出的面团更柔软,太干的话揉出的面团很硬,做出的馅饼不好吃。
先大概揉搓几下,一开始可能觉得有一点点粘手,而且面团也揉不光滑,那么揉成团后,用盖子把面盆盖上,等待十分钟。
时间到后,再下手揉搓,这下就很好揉了,面团变得非常光滑。
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然后把揉好的面团分成几等份,每一份再反复揉搓,揉好后搓成稍微长一点的条,抹上油,放在盆内。
做好的剂子盖上保鲜膜,等待五十分钟,这个过程叫醒面,经过长时间醒面后,面团变得很有弹性,拉伸效果好,更容易做出薄皮的馅饼,也口感软。
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2、制作馅料
醒面的时间,我们来制作馅料,喜欢吃肉馅的,把肉馅调好,再拌一点蔬菜即可。喜欢吃素馅了,搭配几样混合起来即可。
我一般喜欢弄韭菜鸡蛋馅了,最省力,也最好吃。
把韭菜洗净控水,鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉。韭菜切小放碗里,加食用油搅拌均匀。
再把鸡蛋倒进韭菜里,加少许食盐调味,也可以打鸡蛋的时候多放盐,拌馅时不放盐,这样韭菜鸡蛋馅就弄好了,原汁原味,很好吃,不需要过多的调味料。
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3、烙饼
把剂子取出来,擀成薄皮,放上适量馅料,再把皮卷起来,两头捏紧,用手拿住两头,稍微拉伸一下。
再从一头卷向另一头,把另一头压在下面,将所有的剂子按这个方式做好。也可以按包包子的手法把口收好。
给电饼铛刷上油,等预热后,剂子也醒发了一会儿,这时用手轻轻按压成饼,放进电饼铛。
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盖上盖子烙一分钟翻面,再烙半分钟观察情况,就这样一直烙到表皮看起来金黄,说明馅饼好了,取出装盘,馅饼皮特别薄,还不硬很柔软,吃起来带着嚼劲,太好吃了。

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