韭菜鸡蛋馅|馅饼怎么做才好吃？教您这个方法，馅饼皮薄馅多，口感不硬，好吃
导语：馅饼怎么做才好吃？教您这个方法，馅饼皮薄馅多，口感不硬，好吃
面粉能做出很多不同的美食，像包子、煎饼、烧饼等，虽然大多都很家常，但是很难让人吃厌，这就是面食的魅力所在，不知道你更偏爱哪种面食呢？我家人很喜欢吃馅饼，有皮有馅，又烙制而成，吃起来特别香，几乎每个星期我都要给家人做一次馅饼，经常更换不同的馅料，怎么也吃不腻。
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我买过外面的馅饼，要么皮太厚、要么馅难吃、要么皮太硬，总之很难买到合口的，还不如自己做，如果你也喜欢吃馅饼，但又买不到合心意的，倒不如跟着我做，保准你能吃到特别美味的馅饼，再也不想出去买了。
【 韭菜鸡蛋馅|馅饼怎么做才好吃？教您这个方法，馅饼皮薄馅多，口感不硬，好吃】馅饼怎么做才好吃？教您这个方法，馅饼皮薄馅多，口感不硬，好吃！下面我来给大家分享一下制作馅饼的方法，快准备材料动手吧。
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做馅饼的步骤：
共分为三大部分，制作面皮、制作馅料、烙饼。
1、先来看看制作面皮
取适量干面粉，倒进干燥的盆中，加少许食盐，搅拌均匀后，再准备一碗温水，用冷水和热水兑成差不多40度的温水，不用冷水，也不用热水。
温水分次加进面粉里，注意搅拌，一直搅拌到没有干粉，面絮相对比较潮湿一点，这样揉出的面团更柔软，太干的话揉出的面团很硬，做出的馅饼不好吃。
先大概揉搓几下，一开始可能觉得有一点点粘手，而且面团也揉不光滑，那么揉成团后，用盖子把面盆盖上，等待十分钟。
时间到后，再下手揉搓，这下就很好揉了，面团变得非常光滑。
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然后把揉好的面团分成几等份，每一份再反复揉搓，揉好后搓成稍微长一点的条，抹上油，放在盆内。
做好的剂子盖上保鲜膜，等待五十分钟，这个过程叫醒面，经过长时间醒面后，面团变得很有弹性，拉伸效果好，更容易做出薄皮的馅饼，也口感软。
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2、制作馅料
醒面的时间，我们来制作馅料，喜欢吃肉馅的，把肉馅调好，再拌一点蔬菜即可。喜欢吃素馅了，搭配几样混合起来即可。
我一般喜欢弄韭菜鸡蛋馅了，最省力，也最好吃。
把韭菜洗净控水，鸡蛋炒成鸡蛋碎放凉。韭菜切小放碗里，加食用油搅拌均匀。
再把鸡蛋倒进韭菜里，加少许食盐调味，也可以打鸡蛋的时候多放盐，拌馅时不放盐，这样韭菜鸡蛋馅就弄好了，原汁原味，很好吃，不需要过多的调味料。
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3、烙饼
把剂子取出来，擀成薄皮，放上适量馅料，再把皮卷起来，两头捏紧，用手拿住两头，稍微拉伸一下。
再从一头卷向另一头，把另一头压在下面，将所有的剂子按这个方式做好。也可以按包包子的手法把口收好。
给电饼铛刷上油，等预热后，剂子也醒发了一会儿，这时用手轻轻按压成饼，放进电饼铛。
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盖上盖子烙一分钟翻面，再烙半分钟观察情况，就这样一直烙到表皮看起来金黄，说明馅饼好了，取出装盘，馅饼皮特别薄，还不硬很柔软，吃起来带着嚼劲，太好吃了。
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