不干不湿|今天中秋，你尝了这道宁海特色的中秋果子了吗？
中国的糕点文化博大精深，点心师傅会把各种点心作成栩栩如生的花鸟虫鱼，或配合季节变幻出多样的美景，各种天马行空的想象与食物融合似乎被赋予了生命。
文章插图
在宁海，中秋除了月饼，还有宁海人尤爱的用糯米制作的小点心：中秋果子。
文章插图
中秋果子曾深受姑娘和小孩子的喜爱。过去，心灵手巧的主妇们会取水磨糯米搅拌揉团，在不干不湿状态下将其下锅煮沸，煮至漂浮状态后还需焖上两分钟让糯米充分发挥出糯性，第一步才算是做好了。
文章插图
白芸豆、红豆、绿豆等豆类都曾是制作中秋果子不可缺少的馅料之一。白芸豆因其颗粒大、方便去皮成为馅料首选。将白芸豆提前浸泡一晚，去皮后与糖水小火慢慢煮熟至软烂。科技进步后，我们新增加了一道用破壁机等打匀豆泥的工序，这样的口感更加绵软细密。
文章插图
老一辈宁海人还保留了用筷子、牙签、刀具、剪刀、汤勺，甚至瓶瓶罐罐等“随手拈来”的工具制作中秋果子的习俗，新一代的主妇已经用上了各地能工巧匠为制作美食而研发的种种细巧工具。
文章插图
“赏心悦目”是中秋果子留给宁海人的印象始终没有改变，制作中秋果子时，不管是添加食用色素，还是沿用古法使用火龙果、葡萄皮、青菜等水果蔬菜的天然色素，都是为了造型与颜色更生动。
文章插图
宁海人的中秋果子有的灵气，有的秀气，光看看造型就能让人馋的流口水。
文章插图
但过去的孩子真的很少吃到中秋果子，因为如此好看舍不得吃。
文章插图
【 不干不湿|今天中秋，你尝了这道宁海特色的中秋果子了吗？】今天中秋，你吃中秋果子了吗？
文章插图
（蓝媒联盟·宁海传媒集团采访人员罗孙志 通讯员 周如歆 陈凯悦）
推荐阅读
- 黄瓜|凉拌花菜
- 铛铛铛|鱼香饭
- 烧烤|简单易学三种只能在饭店里才能吃到的，今天教你做！
- 大蒜瓣|蒜仔烧瓠子
- 师生们|今天长沙这所高校火了！捞1300斤鱼免费请学生吃！学长学姐酸了：这可是我们喂大的
- 奶酪|低卡奶酪吐司
- 奥利奥|脆奥巧蛋挞
- 生姜|麻薯红枣生姜奶茶
- 强身健体|今天我吃光5碗饭的秘诀是素炒蟹味菇...
- 干辣椒|周末美食DIY丨新的一年要红红火火，年年有“鱼”