油豆腐|“超下饭”家常菜，比肉香11倍，一口下去满嘴汤汁，太解馋了
文章插图
油豆腐是一道传统名菜，我们北方人叫它豆腐泡，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等工序制作而成，既可蒸、炒、炖，亦可作为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。
文章插图
最近猪肉价格那么高，而且猪肉吃了会增胖，从健康和省钱的角度来讲，我们完全用油豆腐来代替猪肉，因为它不仅吃起来有猪肉的口感和香味，而且其营养价值也特别高。它和青菜搭配一起炒，可以说是绝配了。
如果要我说出一道自己最爱的菜，我会毫不犹豫的说是油豆腐炒青菜。每次只要是自己在家烧菜做饭，这道菜几乎成了标配，老婆和女儿，还有老母亲，都特别喜欢吃，女儿甚至每次吃完了还要舔盘子。下面快来看看它的做法吧！
文章插图
【油豆腐炒青菜】
所需食材：油豆腐、五花肉、小白菜、姜、蒜、蚝油、酱油、生粉
制作方法：
第一步：将从超市买回来的新鲜油豆腐在沸水中煮3-4分钟，将多余的水分挤出备用。将五花肉切薄片，姜切丝、蒜切末。
【 油豆腐|“超下饭”家常菜，比肉香11倍，一口下去满嘴汤汁，太解馋了】第二步：热锅注油，下入五花肉片、姜、蒜、白酒炒出香味。调入适量的蚝油和酱油，继续翻炒混合均匀。
第三步：接着往锅中加入少量的清水和适量盐，倒入少量的淀粉水勾薄芡，接着下入青菜翻炒至熟，即可出锅上桌享用了。
烹饪小贴士：1、将新鲜的油豆腐在沸水中煮3-4分钟，可以去除豆腥味，还能减少在烹制过程中，豆腐对油脂的摄入量。2、用淀粉水勾薄芡，不仅能提升菜品的口感，还能使菜品的卖相更加招人喜爱。
文章插图
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃