稻香村零号店|东城|排队两小时 部分商品中午售罄 稻香村零号店就这么火

8月26日,在东城区东四北大街152号,稻香村正式重启了“零号店”。重新开张的“零号店”引来了大家的关注和支持,8月26日停业前2小时,所有糕点售罄。为此,北青社区报采访人员走访东四北大街152号的稻香村“零号店”,发现店前门庭若市,生意异常火爆。
稻香村零号店|东城|排队两小时 部分商品中午售罄 稻香村零号店就这么火
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现场体验:排队近两小时终于进店
8月27日上午10点半,采访人员来到东城区东四北大街152号,门外的排队队伍已经延伸到200米外,有顾客从8点半开始排队还没能进店消费。
采访人员询问了店员,他告诉采访人员昨天(8月26日)排队需要花费40分钟到1个小时,由于今日来店人数激增,进店排队时间翻倍,需要等2小时,其间有不少顾客放弃了“漫漫排队路”。
为什么需要等待2小时之久?店员告诉采访人员,目前“零号店”售卖的糕点都是现烤的,服务人员少、制作时间长都限制了“零号店”的接待顾客数量,“零号店”只能采取限流,出一位顾客放进一位顾客。
不少排队的顾客批评店内拍摄的网红、短视频博主,认为他们长时间在店内停留影响了后面排队的顾客,甚至有顾客吐槽稻香村变“网红店”,老字号不再纯粹。对此店员的解释是:这些消费者在买完商品后借用店内桌子进行拍摄,对购买队伍没有影响。
经历了1小时43分钟采访人员终于进店,而排队的痛苦远远没有结束。部分糕点缺货导致窗口前也排起了长队,从门前排队到出店,采访人员总共用了2小时40分钟。
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价格虚高?口味一般?断货极快?
采访调查显示,顾客普遍被牛舌饼奶茶和现烤糕点所吸引,想要“尝鲜”,但是对于价格和口味评价褒贬不一。
其中,牛舌饼奶茶的反馈最不尽如人意,“很怪”、“后悔买这款奶茶了”、“不喜欢”、“浪费钱”是大部分受访消费者对这款新品的评价。
相比之下,现烤糕点风评更佳。才到中午,百花酥、胡同门牌等多款糕点早早停售,不少顾客为了购买断货的“眉毛肉饼”原地等待20多分钟,还因为出炉糕点的购买分配发生了争执。绝大多数受访顾客表示满意现烤糕点的口味,期待“零号店”后续上新。
与普通稻香村按斤购买不同,“零号店”普通糕点的价格在4-6元/块,文房四宝和月饼在10元左右。奶茶在20元左右,由单独的窗口进行购买。据观察,“零号店”人均消费在一百元左右,有个别顾客因为时间成本高产生了报复性消费,购买了比平时多3-4倍的糕点。他们表示“价格可以接受,但是口味有点不如意”“排队时间太长,想一次买完”“觉得这里价格贵,但是不买又感觉不值”。
因为购买的顾客人多,很多商品早已断货。顾客杜女士8月26日晚上8点来店里消费,当时糕点全部售罄,杜女士不得已预定了第二天的糕点,虽然午休时间紧张,但是能买到“零号店”糕点杜女士感觉很满足。
【 稻香村零号店|东城|排队两小时 部分商品中午售罄 稻香村零号店就这么火】文并摄/北青社区报 霍悦
编辑/张迪

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