辣椒粉|请客吃饭必备的几道家常菜，色泽诱人，下酒下饭，学会不用下馆子
红烧猪蹄
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原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。做法：
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
水煮肉片
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【 辣椒粉|请客吃饭必备的几道家常菜，色泽诱人，下酒下饭，学会不用下馆子】食材：瘦肉、豆芽、青菜、葱姜蒜、蛋清、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、火锅料、花椒、熟芝麻、辣椒粉、干辣椒
做法：
1、食材准备好，瘦肉切片，加蛋清、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制5分钟
2、热锅倒油，加葱蒜炒香，加豆瓣酱，加火锅料，炒出红油，加2碗清水，加入黄豆芽菜，烫熟捞出，加入肉片煮熟，捞入碗中
3、碗中铺上干辣椒、熟芝麻、葱花、辣椒粉、花椒、淋上热油，撒上香菜即可
家常豆腐
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做法
1、豆腐切成片，入半锅油炸至皮相浅黄色捞出控油
2、木耳洗净，撕成小朵
3、油烧热，放葱、姜末爆香，炒肉片至白色盛出
4、油烧热，放入蒜蓉辣酱炒香，加入酱油、白糖、味精
5、放笋片、木耳、豆腐、肉片
6、炒匀后淋入少许水，转小火让豆腐入味便可熄火
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