排骨|做4道家常菜来好好招待自己的胃吧！经久不衰的美味！
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辣炒花蛤
材料
【 排骨|做4道家常菜来好好招待自己的胃吧！经久不衰的美味！】新鲜洗干净的花蛤一份，葱姜蒜适量（没蒜用韭菜，没韭菜就用蒜）
干红辣椒花椒适量（根据自己口味）
酱油，醋少量，盐适量
做法
1、锅内放花生油，烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
2、加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋。
3、翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老。
4、最后撒点韭菜段出锅。
【香芋排骨焖饭】
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食材：
大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡萝卜少量、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、姜1片、葱1根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量
做法：
1.准备好材料
2.香菇提前泡发
3.排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时
4.大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿
5.葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝
6.泡发的香菇切小朵，胡萝卜去皮切小块，香芋切小块
7.锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色
8.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味
9.加入大米略炒
10.然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以
11.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可
青椒小炒肉
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食材：
五花肉250g、食用油、青椒3个、姜3g、蒜2瓣、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐
做法：
将五花肉洗净冷水下锅，放入葱结和料酒，煮至8成熟捞出。
青椒切丝，姜蒜切末。
煮好的五花肉切薄片。
锅里放适量食用油，放五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油分后放姜蒜翻炒。
然后调入豆瓣酱，翻炒均匀。
最后放入青椒炒至断生，调入一点点食盐和白糖提味即可。
【香辣回锅藕片】
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用料：藕1-2节、豆豉适量、西芹适量、小尖椒适量、酱油少量、料酒少量、盐少量、白糖少量、味精少量、植物油少量；
做法
1.食材：藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜；
2.把小尖椒和生姜切丁（如果是老姜，就要切的细细的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒旁边；
3.锅里一边烧水，一边把藕去皮切片；水开以后，把藕片放下去煮开。滤去水分；煮藕的水别倒了，可以当茶喝或煮汤；
4.滤过水分的藕片，放到保鲜袋里，放些生粉，拍打均匀，让每片藕片都裹上薄薄的粉；
5.锅里放多点油，估计油温差不多的时候，扔一片下去看看，像这样就可以了；把藕片一片片地放下去炸；直到炸到呈金黄；捞起来放到盘子中；
6.锅里是关了火的，这边准备一碗酱汁。里面有酱油、料酒、盐、白糖、味精，另外还要加些水，要能把藕片软化，名字叫回锅嘛；
7.锅里的油盛起来，留一点油，把辣椒和豆豉放下去炒香；再把生姜放下去炒香；西芹和藕片一起放下去，炒匀；
8.把酱汁倒下去，炒到每片藕片都裹上酱汁软化。如果你水分估计不足，这个时候可以加点，但水不能过多，否则就失去回锅藕片的风格了；
9.炒到每片藕片都裹上酱汁，软化后，就可以起锅了；好有食欲；
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