山药块|好吃的13道家常菜，简单易做，味道美美的，吃后回味无穷
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
大蒜炒小鱿鱼
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材料：鱿鱼、大蒜、干辣椒
做法：
1、小鱿鱼洗净，大蒜洗净切成约1.5厘米长的段备用；
2、油锅烧热倒入少许色拉油放入切好的姜丝和干辣椒段爆香；爆香后的油锅放入洗净的小鱿鱼翻炒几下依次加入少许料酒、老抽和生抽；
3、最后放入切好的大蒜头部分一起和鱿鱼用大火烧开；
4、大火烧至汤汁浓稠，放入大蒜叶一起和鱿鱼翻炒至断生，最后加入少许盐和鸡精即可起锅。
麻婆山药
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材料：山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克、郫县豆瓣1/2汤匙（7.5ml）、豆豉1/2汤匙（7.5ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、淀粉1茶匙（淀粉加少许水调匀成湿淀粉）、肉汤（或开水）150克、油75克
做法：
1.戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮（山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药），将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色
2.烧开适量清水，将山药块放入沸水中煮熟，将豆豉、郫县豆瓣剁碎，青蒜洗净切段，姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
3、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒，再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒出红油，倒入肉汤（或者开水）煮开
4、放入煮熟的山药块煮3分钟左右，使山药入味，加酱油、青蒜段、糖调味（因为有郫县豆瓣、豆豉、甜面酱等所以不用再放盐，也可以根据自己的口味调味）
5.用调匀的湿淀粉勾芡，盛出，撒上花椒面即可盛出即可。
肉片炒莴笋叶
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材料：莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许
做法：
1、猪肉切片，用油盐和蚝油腌10分钟，把莴笋切成两段，取叶子，切段，洗净，蒜子剁成蒜蓉
2、起油锅，爆香蒜蓉，加入猪肉，加入少许清水，盖上盖，煮至猪肉熟，盛出，另起油锅，加入莴笋叶，加入盐，炒匀
3、炒至断生便可。
香菇茄子鸡丁
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材料：茄子1根，鸡脯肉200克，鲜香菇5朵，葱姜适量，盐适量，红辣椒2个，白糖2克，料酒10毫升，生抽10毫升，米醋10毫升，淀粉适量，香油适量
做法：
1.准备好所有的食材，香菇焯烫1分钟，茄子切丁加少许盐腌制片刻，鸡脯肉切丁加入料酒，白糖，水淀粉腌拌备用
2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入鸡丁翻炒之变色盛出
3.放入红辣椒翻炒出香，加入茄子香菇丁、生抽、加少许盐和糖翻炒
4.再加入少许米醋翻炒，倒入鸡丁翻炒均匀，淋入香油翻炒均匀即可。
酥脆豆皮卷
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材料：油豆皮2张，韭菜150克，鸡蛋2个、海鲜酱油15克，香油5克，盐、鸡精、湿淀粉各适量。
做法：
1、韭菜择洗干净，切成碎末；油豆皮切成长方形大片备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入香油后搅打均匀，入温油中滑散、炒熟后剁碎。
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