金钱蛋|几道简单又美味的家常菜，道道开胃，每天换着吃，营养卫生又健康
-香滑蒸鸡翅-
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用料：姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）做法：
1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
2.从中间剖开，剁小粒
3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）
4.木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡
5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
6.木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面
7.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
8.撒入葱花和枸杞即可
【粉丝炒鸡蛋】
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材料：粉丝、鸡蛋、洋葱、青红椒
调料：生抽、老抽、香油、食盐
做法：
1.首先用凉水把粉丝浸泡30分钟，这样能把粉丝泡软，也可以用温水把粉丝浸泡5分钟，同样也能把粉丝泡软，泡粉丝时水温不能太高，会把粉丝泡烂。然后在粉丝中加入3克生抽、1克老抽搅拌均匀，这样能让粉丝提前入味和增色，最后再淋入少量香油，这样粉丝在后续烹饪时不易粘锅也不会坨在一起。
2.在一个碗中打入3到4个鸡蛋，用筷子搅散后备用，青红椒去蒂去籽后切成长条，洋葱同样切成长条后掰散装一起备用 。
3.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，当鸡蛋定型后把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.锅内再填入少量植物油，下入洋葱和青红椒煸炒1分钟左右，把洋葱和青红椒炒至断生。
5.炒匀后再加入粉丝，再次煸炒，把粉丝炒软炒至断生。
6.粉丝炒软后加入炒好的鸡蛋，再加入2克食盐调味，再次翻炒，把调料翻炒融化、均匀。
7.出锅前再淋入少量香油为菜提香增亮即可出锅。
双椒烧茄子
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材料：圆茄子1个，青，红椒各1根，葱花少量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，米醋1勺，白糖1勺，盐1/4茶匙，水淀粉2勺，清水3勺
做法：
1.茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可
2.青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用
3.锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出
4.锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
5.将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可
-红枣枸杞蒸滑鸡-
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用料：鸡 半只、红枣 适量、杞子 适量、姜 适量、盐 1茶匙、生粉 2茶匙、酱油 25ml、油 1/2茶匙
做法：
1.鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。
2.鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀，再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。
3.姜切丝，与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀，腌10-15分钟。
4.将腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分钟。
5.取出前撒上少许葱花焗一焗即可。
金钱蛋
【 金钱蛋|几道简单又美味的家常菜，道道开胃，每天换着吃，营养卫生又健康】
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金钱蛋，以形似铜钱而得名，所以又有铜钱蛋的叫法。因为是湖南特色菜，又有人干脆叫湖南蛋。简单来说，将鸡蛋煮熟切开，煎香后调入各种调料，香辣下饭！
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