草莓|不知道吃什么，草莓慕斯蛋糕准没错
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By 小雨点269
用料
- 蛋糕底
- 饼干 120克
- 黄油 60克
- 草莓慕斯：
- 草莓 300克
- 奶油奶酪 100克
- 糖粉 70克
- 柠檬汁 1汤匙
- 吉利丁粉 3茶匙
- 水 少许
- 奶油 150克
- 原味慕斯：
- 奶油奶酪 125克
- 糖粉 75克
- 奶油 250克
- 草莓 5颗
- 顶层：
- 糖粉 50克
- 吉利丁 2茶匙
- 水 少许
- 草莓 300克
- 装饰：
- 草莓 3颗
- 奶油 100克
- 糖粉 5克
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1、120克饼干放袋子里碾碎，再倒入60克融化好的黄油
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2、晃均匀后就成这样子啦
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3、倒入模具里用手压紧实
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4、像这样就可以了，送入冰箱冷冻
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5、做草莓慕斯：碗里放少许的水，加入3茶匙的吉利丁粉拌匀备用
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6、300克的草莓加入1汤匙的柠檬汁打成汁
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7、再过滤一遍
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8、把刚泡好的吉利丁粉放在热水里融化
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9、倒入刚过滤好的草莓汁拌匀备用
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10、100克的奶油奶酪筛入70克的糖粉
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11、用电动打蛋器打匀再加入150克的奶油继续打发
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12、打至出现明显的纹路就可以了
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13、加入刚准备好的草莓汁打匀
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14、倒入到刚冷冻好的模具里
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15、送入冰箱继续冷冻
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16、做原味慕斯：5粒草莓去蒂对半切备用
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17、少许水里加入2茶匙吉利丁粉拌匀备用
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18、125克的奶油奶酪筛入75克的糖粉打匀加入250克的奶油继续打匀
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19、加入隔水融化好的吉利丁粉
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【 草莓|不知道吃什么，草莓慕斯蛋糕准没错】20、打发至滴落的面糊不会马上消失的状态就可以了
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21、取出冷冻好的蛋糕，旁边贴上切好的草莓如图，再倒入刚刚的慕斯糊
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22、把表面抹平整，送入冰箱冷冻
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