红皮鸡蛋|#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包
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只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互交接，成8字，但还是差一个鸡蛋。自己吃么，倒也没什么关系。 换了天然酵种来做这复活节的面包，好像效果也是一样的好。
By 食a色
用料
- 发泡酵头 66克
- 高筋粉 150克
- 干酵母 1.6克
- 盐 2.3克
- 肉桂粉 1克
- 肉豆蔻粉 0.3克
- 多香果粉 0.3克
- 丁香粉 0.3克
- 橙皮屑 1.5克
- 鸡蛋 31克
- 蜂蜜 25克
- 橄榄油 18克
- 牛奶 50克
- 葡萄干 40毫升
- 蔓越莓 40毫升
- 略微烘焙的葵花籽 40毫升
- 红皮鸡蛋 1个
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1、用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干40毫升，蔓越莓40毫升，略微烘焙的葵花籽40毫升，红皮鸡蛋1个
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【 红皮鸡蛋|#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包】2、将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入大碗，混合均匀，
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3、加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，搅拌成团状，
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4、放入面包机，用和面程序搅拌，
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5、至能拉出薄膜，
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6、取出，加入坚果和干果，
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7、揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。
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8、面团长大至两倍，
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9、排气，分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
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10、整理成细长条。
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11、每三根，一端交叠，
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12、编成辫子。
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13、将辫子两端交叠，捏紧，成环状。
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14、将红鸡蛋放入圆环中心，
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15、放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍。
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16、放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-25分钟，
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17、面团呈金棕色，出炉。
小贴士发酵时间需根据气温实际情况而定。 果料也可以根据自己的便利任意替换。 烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整。
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