豆腐皮|秋天宁可不吃肉，也要多吃“它”，钙是牛奶20倍，简单一炒超下饭
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秋天的脚步近了 ， 秋膘大家也贴过了 ， 现在发现真的是吃不动肉了 ， 难道我真的老了吗？吃来吃去的 ， 还是觉得越是素菜我吃下去就是越下饭 ， 豆皮在东北这边就叫干豆腐 ， 用来炒个家常菜 ， 解腻清爽 ， 偶尔的吃一次 ， 也能保证营养 。
豆腐皮含有的蛋白质都是优质的 ， 其中 谷氨酸含量很高 ， 为其他豆类或动物性食物的2~5倍 ， 而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 ， 所以这个豆腐皮常吃的话还有健脑的作用 ， 可以经常做给老人还有孩子吃 。
豆腐皮的吃法也是多种多样的 ， 夏天我家常吃的做法就是凉拌了 ， 吃来吃去的 ， 还是感觉这个豆皮跟青椒真的是最佳搭档 ， 炒一盘尖椒豆腐皮 ， 色彩很诱人 ， 微辣 ， 很下饭 。
【菜名】：尖椒炒豆腐皮
【食材清单】：豆腐皮 ， 尖椒 ， 干红辣椒 ， 大蒜 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食用油 ， 生抽 ， 盐 。
【烹饪步骤】：
1、先将一会要用到的食材都准备好了 ， 豆腐皮买新鲜的就好了 ， 尖椒能吃辣的就准备辣的尖椒 ， 不能吃辣的话用果椒炒着吃也行 ， 有那种青椒的味道就好了 。 干辣椒还有大蒜也都准备好了 。 我准备的分量也就是两个人吃的 ， 家里面人多的话大家也可以多准备 。
2、 把豆腐皮给清洗干净 ， 切成菱形的形状 ， 把尖椒的籽还有筋也馋去掉 ， 切成小块 ， 大蒜切成末 ， 干红辣椒也切成小段了备用 。
3、 平底锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热了以后把干辣椒还有蒜末都下进去 ， 翻炒出来香味 。
4、 把尖椒还有豆腐皮下到锅中 ， 豆腐皮还有青椒都是可以生吃的食物 ， 不用炒的时间多长 。
5、把尖椒还有豆腐皮炒得断生了就可以了 ， 加入1勺的蚝油 ， 1勺的生抽 ， 1勺的白糖 。
6、 适量的盐 ， 给菜调味 。
7、最后把所有的调味料都混合均匀就可以了 ， 这个菜就已经做好了 ， 非常的简单 ， 但是下饭可是一绝 。 这是一道地地道道的东北菜 ， 在我们老家豆腐皮又叫干豆腐 。 这是老爸最喜欢吃的菜 ， 小时候就经常吃 ， 这时间长了我也能做出老爸的味道了 。 学会了的小伙伴赶紧做给家人吃吧 。
【小贴士】：
1、豆制品都有丰富的钙和蛋白质 ， 但热量不低 ， 不像绿叶菜 ， 吃的时候也要适量 。有些朋友减肥不吃主食 ， 却选择吃很多豆腐 ， 或者豆制品来填饱肚子 ， 其中热量也许超过一碗米饭 ， 所以要多多注意搭配哦！
2、中医理论认为 ， 豆腐皮性平味甘 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。建议大家经常做给家人吃 ， 尤其是有老人和孩子的哦 。
【豆腐皮|秋天宁可不吃肉，也要多吃“它”，钙是牛奶20倍，简单一炒超下饭】3、不能吃辣的晓辉版把尖椒也可以替换成果椒 ， 把籽还有筋都去掉 ， 就不会那么的辣了 。
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