花椒|四川最出名的8道名菜，香辣过瘾，开胃下饭，“川菜之魂”请收好
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川菜可谓是一路火遍了大江南北 ， 作为一个湖北人 ， 蓉儿也是对川菜有着情有独钟的喜爱 ， 下面就分享8道最经典的川菜 ， 自己在家做也超级好吃哦！
麻婆豆腐
〖 食材清单 〗
牛肉 嫩豆腐 大蒜 盐 豆瓣酱 菜籽油 辣椒面 花椒粉 清水 淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂 ， 先来绞肉 。
2、大蒜也来一点 ， 嫩豆腐来一块 ， 切小一点 ， 水里加一勺盐 ， 把豆腐放进去泡3分钟 ， 这样做可以洗去豆腥味 ， 同时还可以增加豆腐的硬度 ， 温热豆腐 。
3、现在来炒牛肉 ， 多加一点菜籽油 ， 牛肉下锅 ， 不停的翻炒 ， 一直炒到肉馅发酥 ， 油色明亮才可以加豆瓣酱 ， 我用的是郫县豆瓣酱 ， 味道的确会比其他的香很多 。
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