泡面|教你做家庭版川味烧鸡公，鸡肉香浓不柴不腥，麻辣鲜嫩好吃解腻！
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今天回老家路过一个养鸡场 ， 顺便买了几只肥美的大公鸡 ， 中午就给家人们做一个家庭版烧鸡公吧!搭配一点儿魔芋一起烧 ， 麻辣鲜香 ， 特别的下饭!喜欢重口味的你要不要和我一起学着做啊?
一、家庭版烧鸡公
主料;大公鸡1只 蒜瓣1个 生姜1块 干辣椒1把 青椒2个 花椒适量 蒜苗4根 郫县豆瓣酱1勺
火锅底料：1块生抽 1勺老抽 少许蚝油 1勺啤酒 2罐鸡精 1勺八角 2个桂皮 1块魔芋1块
制作工艺：
1.大公鸡剁成小块 ， 清洗干净备用!
2.鸡肉冷水下锅 ， 水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用!
3.魔芋清洗干净切成块备用!
4.准备两个八角 ， 一块桂皮 ， 青椒切成块 ， 蒜苗切成段 ， 生姜切片 ， 蒜瓣拍碎 ， 干辣椒切成段备用!
5.起锅烧油 ， 放入生姜 ， 花椒 ， 蒜瓣 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 郫县豆瓣酱 ， 火锅底料 ， 小火煸炒至出红油!
6.倒入鸡块翻炒均匀!
7.放入魔芋翻炒片刻!
8.放入一勺生抽提鲜!
9.放入少许老抽上色!
10.放入一勺蚝油翻炒均匀!
11.倒入两罐啤酒提鲜又能去腥!
12.煮开后 ， 转小火慢炖30分钟左右 ， 至鸡肉熟透离骨!
13.放入青椒和蒜苗段翻炒均匀!
14.起锅前放入适量的鸡精调味即可!(适当留一些汤汁儿 ， 用来浇米饭特别美味!)
【泡面|教你做家庭版川味烧鸡公，鸡肉香浓不柴不腥，麻辣鲜嫩好吃解腻！】
15.成品图
二、熊猫小贴士
这道菜里面的郫县豆瓣酱 ， 火锅底料 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油里面都含有盐分 ， 所以不需要另外再加盐 ， 味道刚刚好哦!口味特别重的 ， 可以等鸡肉熟了尝一下味道 ， 适当调整盐的用量
以上就是家庭版烧鸡公的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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