干锅|下饭届天花板！绝不失手，谁闻见都抢着吃！
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嘴瘾一犯 ， 就想吃点儿无辣不欢的干锅菜 。 一个月里不来点儿火辣的就觉得愧对自己的肚子 。
提起干锅菜 ， 这干锅香辣虾一定是道不能被遗漏的经典 。 虾油的香 ， 撞上豆瓣酱的鲜辣 ， 再碰上辣椒花椒和蒜子制造出的复合香气 ， 别提有多迷人了 。
有了这灵魂的底料 ， 这干锅虾也就成功了一大半 。 炒的时候可以加些蔬菜 ， 这也是干锅菜不可少的配角 ， 再来一点点白糖提鲜收尾 ， 那辣人心弦的味道 ， 还真讨喜 。
锅铲随便翻一翻 ， 爽辣的香气就直冲鼻腔深处 ， 还没开吃就勾得人口水直流 。 等到锅里的虾吸附完了鲜辣味儿 ， 这食欲也就一下子到位了 。
从油亮亮的一盘里利索地夹起虾 ， 虾肉的鲜甜完全被锁住 ， 连同着虾壳的香辣一起入口 ， 浓厚的麻辣滋味先冒出了头 ， 紧接着又有一股咸鲜爬了上来 ， 最后是些许回甜 ， 一浪推着一浪席卷着口腔 ， 即使是辣出眼泪我也舍不得放下筷子 ， 实在越吃越香 。
除了虾好吃 ， 里头的芹菜和土豆味道同样一绝 ， 百吃不厌 。 你要想来点儿下饭的 ， 我看一盘这样的香辣虾就够了 。
把土豆洗净切片 ， 越薄越好 。 芹菜切成小段 。
炒锅烧热倒油 ， 油热后把虾放到锅里翻炒 ， 看到虾的颜色变红了 ， 就先盛出来 。
用炒过虾的油 ， 继续烧热放入蒜瓣煸香 ， 再放花椒炒出香味 。 加入2大勺的郫县豆瓣 ， 转小火煸炒出红油 。
然后倒入土豆片 ， 转大火翻炒2分钟 ， 再放入芹菜炒个1分钟 。
再把虾放进去 ， 加入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺陈醋、2小勺白糖翻炒均匀 。
最后放辣椒段炒匀 ， 如果能吃辣的 ， 可以多放些辣椒段 。 出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦 。 绝对的下饭一把手 ， 一定要试试看~
【干锅|下饭届天花板！绝不失手，谁闻见都抢着吃！】
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