面条|面条这样做，一周吃3次孩子都吃不够，8分钟上桌，比牛肉面还鲜
今年孩子的假期有点长，作为家长可算是没少为孩子操心。除了操心孩子的学习，还要想着一日三餐怎么能换着花样给孩子做，好吃又营养。我家孩子喜欢吃牛肉面，这段时间，我常给孩子做，孩子可算吃过瘾了，也吃腻了。后来只要牛肉面上桌，孩子一筷子都不动，吃饭胃口也不好了。我可是犯了愁，不好好吃饭怎么有精神学习呢？用番茄给孩子做碗汤面吧！食材简单，8分钟就能上桌，味道酸甜，又香又鲜。面条这样做，比肉汤面还鲜，一周吃3次孩子都吃不够。如果你也想让孩子的胃口更好，那就来试试这碗“茄汁汤面”吧。
茄汁热汤面
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By 心随彧动
配料：
番茄 两个、鸡蛋 两个、面条 200克、平菇 80克、虾皮 10克、鱼丸 3个、花生油 50克、精盐 2克、料酒 10克、姜 1块
烹饪步骤：
1.先把食材准备好。
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2.把平菇去根部，洗净，撕成小块；番茄洗净去蒂，用热开水浸泡几分钟，去皮切小块；姜洗净去皮切片。现在早上挺冷的，放点姜可以驱寒。
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3.把鸡蛋磕入碗中，加入虾皮和料酒打散。起油锅，烧至七八成热，再倒入虾皮蛋液煎熟，划散，盛出。
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4.锅留底油，放入姜片和番茄炒一会，再放入平菇和鱼丸翻炒一会。
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5.倒入适量清水煮开，放入面条煮熟。
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6.撒入盐调味，即可出锅享用。
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烹饪小贴士：
1. 番茄用热水泡几分钟，去皮，这样做出的汤面口感好。2. 虾皮加料酒去腥，蛋液中加虾皮能增鲜提味。把锅温加热，再倒入鸡蛋，蛋液遇高温迅速膨胀，这样吃起来会更加绵软细滑，看上去也会更好看。3. 做素面我喜欢用细面，做肉面我喜欢用粗面。这个要看个人习惯，根据口味选择面条的粗细。4. 起锅前按照口味放些香葱、香菜，提鲜又好看。用漏勺过滤表面的泡沫，不然影响味道，也不好看。5. 同样的素面做法，也可以搭配其他食材来做。
你有其他的汤面推荐吗？
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