回事|排骨焯水时，万万别直接下锅煮，别不当回事，不然肉又柴又难吃！
现在的生活条件已经不是在像以前，只为了填饱肚子那么简单，不光要吃好，还要有营养，这才是我们现代人对美食的追求，回家过年，我见到我妈妈炖排骨是直接把排骨清洗一下直接放在锅里就炖了，炖出来的汤都是暗灰色的，还有很多骨头渣子和血沫，排骨的血水要是不处理干净，就会出现很多的黑色点点
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正确的做法是营养把【排骨】先用清水侵泡一下，这样血水就会泡出来，也有很多人说加点盐，其实是多此一举，我们在酒店是直接用长流水冲洗干净，但是在家里为了节约用水，大家可以侵泡，一般侵泡半个小时即可。中间需要换两次水，只要发现清水变成血水的时候，就换一道水
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然后在放入锅中焯水，但是一定要记住是冷水下锅，排骨在锅中慢慢的加热，血水会从里往外泡，这样才可以把排骨的血水煮干净，排骨血水最多的地方就是中间的那根骨头，在水烧开之后，大家就会看到上面有很多的浮沫，这个浮沫需要用勺子撇去，然后在继续煮至3-5分钟，发现锅中水变成蛋白色即可漏出排骨，再用清水清洗干净，主要是清洗干净排骨中间的骨头渣和血沫的残留物！
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大家看一下，排骨用冷水清洗干净之后就是非常的干净的，这样焯水的排骨，不管怎么炖，汤都会变成白色的，不会有血沫和残留的骨头渣，汤的口感也非常的香，这样做才是饭店正确的做法，以后大家自己在家烹饪排骨汤的时候，一定要注意这些小细节
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为了更健康的生活，多多掌握美食在烹饪过程中的小技巧，是每个爱吃的朋友都需要学习的事情！
【 回事|排骨焯水时，万万别直接下锅煮，别不当回事，不然肉又柴又难吃！】您平时炖排骨汤，在潮水的时候，您是怎么做的呢？
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