强身健体|零失败酱黄瓜，大厨原来这么好当葫芦素c|小米辣|糖尿病人|最佳

文章插图
【强身健体|零失败酱黄瓜，大厨原来这么好当】天热没胃口，逛早市看到新摘的小黄瓜不错，那就腌点酱黄瓜吧！
By 肥猫111
用料

黄瓜 2斤
大蒜切片半头
青红小米辣适量（按自己口味）
白糖 4勺
盐 2勺
酱油 350ml
醋 150ml
姜片几片
玉米油 3勺
花椒适量
八角 2个
香叶 2片
高度白酒一勺

做法步骤

文章插图
1、顶花带刺的小黄瓜洗净。

文章插图
2、先切段，再切条，放入两勺盐，抓拌均匀。在容器表面压重物，两小时以上。我是在装黄瓜的盆上放置了略小一圈的一盆水。

文章插图
3、时间到后会发现杀出很多汤汁，倒掉汤汁，用清水清洗几遍（否则会过咸），把黄瓜条攥干。

文章插图
4、不赶时间的话，最好摊开晾几小时，沥干表面水分。

文章插图
5、晾好的黄瓜条。

文章插图
6、热锅冷油转小火，加入姜片，花椒粒八角和香叶，小火炒香。

文章插图
7、加入一袋酱油（正好350ml），糖醋，煮开晾凉备用。

文章插图
8、无水无油的干净容器，倒入适量白酒，转圈让内壁均匀沾上酒液，多余可倒掉。将腌好的黄瓜条码入容器中，上面放上蒜片，去籽的青红小米辣。晾好的料汁倒入容器中，盖盖密封保存。

文章插图
9、放冰箱一晚，即可食用。我是中午准备，晚上完成所有步骤，第二天早上就可以佐餐食用啦。

文章插图
10、配粥的最佳拍档。

文章插图
11、脆脆的酱黄瓜条快快做起来吧。
黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。