饼胚|葱花烙饼怎样做才好吃?有人开水烫面有人用发面,教你正确做法

葱花烙饼,层层柔软酥香,怎么吃也不会觉得腻,尤其是早上刚起床,有一份葱花烙饼、一碗粥摆放在餐桌上,你的胃口瞬间被打开,早餐吃得好一天精神好,葱花烙饼我家从来不需要买,小时候总是妈妈做,长大成家后,我便开始自己做,葱花烙饼的做法并不难,但却能让家人吃到最为纯朴且健康的食物,家常做葱花烙饼怎样做才好吃?和面是很关键的,有人喜欢用开水烫面,有人喜欢用发面,而其实这两者都不需要,下面我便要分享给大家一个好吃更简单的做法。
饼胚|葱花烙饼怎样做才好吃?有人开水烫面有人用发面,教你正确做法
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葱花烙饼的做法:
备用食材:面粉400克,温水230毫升,食盐3克,猪油1勺,葱花适量,五香粉少许;
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制作过程:面粉中分次少许加入温水,水温以不烫手为宜,揉成一个面团,用保鲜膜包裹,松弛10分钟,继续揉面,将面团揉搓光滑;
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第二步,继续松弛半个小时,香葱择洗好,控干水,切成葱花,一个碗中,放入猪油,加上五香粉和食盐调味,拌均匀,油酥就做好了;
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第三步,面团分成均等的8份,分别揉搓成光滑的圆球,用保鲜膜包裹防止发干,取一份面团擀成薄薄的面片,先用刷子刷上一层油酥;
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第四步,再均匀撒上葱花,从圆片的圆心部分向外切开一个边,以扇形方式卷起,松一点,卷好成一个圆锥形,顺着将其按成圆饼,在轻轻擀压成饼胚;
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第五步,锅中刷上油,烧热后放入饼胚,小火慢慢煎,待用锅铲触动饼胚可以旋转开的时候,翻面,两面金黄,就可以出锅了。
小编总结:做好的葱花烙饼直接吃便很香,当然喜欢搭配丰富的,还可在饼中夹入火腿肠、培根、生菜、土豆丝等等,一份营养更美味的早餐就做好了,这葱花饼的制作很简单,我一次就做成功了,而且口感完全不输早餐店卖的,自己做的葱花烙饼用料放心,吃着也更加放心,在早餐店花5块钱吃烙饼,在家做够全家人吃,葱花烙饼非常建议大家可以学习做法,以后不用总是去早餐店,自己做更健康。
烹饪小技巧:
1、葱花烙饼,有人开水烫面有人用发面,而开水烫面做好的饼容易没有筋道,发面所需的时间又太长了,其实我们完全可以用温水来和面,温水和面既能让面团变得柔软,而且还有劲道,烙饼吃着口感便能特别美味,所以这个做法大家需要掌握好;
2、面团松弛也是很关键的,松弛到位了,做好的烙饼更加柔软,油酥可以让饼起层次,不可少,用猪油做的饼吃着特别酥香,但如果没有,也可以用植物油代替,喜欢椒盐的可以用其代替食盐和五香粉;
【 饼胚|葱花烙饼怎样做才好吃?有人开水烫面有人用发面,教你正确做法】3、面皮记得要擀的薄一点,最好是可以看到揉面垫上图案的状态,卷的时候松一点,保持层次,这样的烙饼层次多,且层层酥香脆,烙饼记得全程用小火,避免出现外熟里生的情况。

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