鸡蛋|米饭和鸡蛋不炒，煎一煎卷一卷，软糯咸香，比煎饼还好吃！
嗨~欢迎来到木子墨染的美食领域。岁月沉香，时光知味，粗茶淡饭，也能让人心生欢喜。希望这里的一日三餐会有您喜欢的一款。
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有人说现在70、80后的时间，除了忙工作、照顾孩子和上了年岁的父母之外，已经没有时间关注自己了。听了这句话，让人心酸，但也深以为然。以前，作为一名80后上班族的我，晚上加班至深夜是常有的事，第二天早晨也是经常性地起晚。早餐，要么在匆忙中省略，要么，在去工作的路上一个面包草草了事。可是，时间久了，胃就会不定期的“发脾气”。自己难受不说，还影响工作，所以，现在无论多晚，每一顿早餐我都不落下。为此，我还研究了不少简单快手的营养早餐。感兴趣的朋友不妨一起来看看。
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其实，做一份简单营养的早餐，也不用花费太长时间的。今天就与伙伴们分享一款，比煎饼还好吃的“米饭蛋卷”，软糯咸香，简单好吃又不失营养，10分钟左右就能搞定。食材也很大众，有米饭、鸡蛋和火腿肠就可以，很适合上班一族做早餐食用，而且方便携带，用来做便当也不错哒~喜欢的朋友不妨尝试看看~
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【米饭蛋卷】【食材】：米饭半碗（约50克）、火腿肠（50克）、鸡蛋1枚、面粉30克、香葱1把70克左右，盐2克左右、十三香2克。注：盐的用量也可以根据个人口味适量调整，香葱也可以用自己喜欢的其他青菜代替。【步骤】：
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1、首先，把准备好的香葱或者自己喜欢的其他青菜清洗干净，再切成半厘米左右的小丁备用。然后，再把火腿肠也切成与青菜同等的小丁备用。
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2、接下来，取1枚鸡蛋，磕入碗中打散调匀，并把准备好的面粉、盐和十三香倒入蛋液中，调成如图中所示的稀糊状即可。在这里，也可以根据面粉用量情况，加入适量清水调成稀一点的糊状备用。
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3、在平底不粘锅或者电饼铛中倒入适量油，油温6成热时，倒入准备好的香葱末、火腿丁以及米饭，炒匀至米饭、火腿丁和香葱散发出香味时，再用菜铲将其平摊在锅底。
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4、当锅中香葱末、火腿丁和米饭在锅底摊平时，开小火，再均匀淋入调好的蛋面糊，煎至定型。给它翻个面。
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5、待蛋面糊熟透，用菜铲从一端卷起，卷成长卷，就可以出锅了。出锅后，根据个人喜好，也可以切成小段食用。
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【小贴士】1、调蛋面糊时，尽量稀一些，这样蛋面糊更容易流入米饭、火腿丁和青菜丁的空隙中，把它们黏连在一起，卷的时候就不易松散开裂了。2、尽量选择不粘锅或者电饼铛来煎，这样米饭就不容易粘锅煎糊了。3、锅中米饭、香葱和火腿丁炒出香味，即可在锅底摊平。淋入蛋面糊时，尽量开小火，以免开大火，米饭容易煎糊。4、淋入蛋面糊煎至定型后，尽量翻个面，煎1分钟左右，这样蛋面糊就容易熟透了。卷的时候也不易松散。
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