香甜可口|农村外婆发面不用酵母粉，换成一碗“酒”，发酵快，馒头松软香甜( 二 )
蒸馒头的技巧
①馒头胚需要二次发酵，蒸好后口感更膨松。
②至少要蒸15~20分钟，馒头才能蒸熟，时间太短馒头会粘牙。
③蒸熟后不要立刻拿出来，焖5分钟自然降温，馒头不会塌陷，更柔软。
文章插图
以后发面时，用米酒代替泡打粉，蒸出来的馒头膨松柔软，香甜可口，没吃过的快试试吧。
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