蒸排骨|芋头蒸排骨
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在家开饭，若吃饭的人少，煮饭的人有时也蛮烦恼的，煮得少了好像没有什么可吃的，煮得多了又吃不完。两个人吃饭？吃什么好呢？今天的晚餐安排了芋头蒸排骨与炒四季豆，有肉有菜，还有芋头当主食，米饭也可以省下了。芋头蒸排骨要煮得好吃，还是有些小秘诀的，今天就把它分享出来吧！
By 小五的吃喝玩乐
用料
- 排骨1根 300g
- 芋头1／４个 300g
- 盐 5g
- 淀粉 10g
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1、排骨必须选肋排部位，将其斩成２厘米左右的排骨段，在清水中浸泡１个小时左右，将排骨泡至发白。
【 蒸排骨|芋头蒸排骨】
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2、将浸泡好的排骨用盐、淀粉与清水（１汤匙）抓匀，静置15分钟。
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3、将芋头尽量切成大小均匀的小方块，摆放入盘中。
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4、将腌制好的排骨摆放在芋头上，汤汁也一并均匀地洒在芋头上。
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5、煮开水，将芋头蒸排骨放入，大火煮开后，转小火蒸40分钟。
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6、出锅前，可以根据个人口味，撒入芹菜珠增色提味，若不加也可以。
小贴士蒸排骨要让排骨鲜美嫩滑，一是要选好排骨，没有好的食材，一切都是空谈；二是排骨得先用清水充分浸泡掉血水；三是排骨得先用淀粉腌制。
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