树根|天热雨水多，我家爱用这树根煲汤，健脾祛湿还解暑，不懂喝可惜了
最近广东又湿又热 ， 不少的朋友稍微动一下就会出很多汗 ， 总是提不起精神 ， 身体沉重 ， 老喜欢睡觉 。 这不仅仅是因为夏天天气的原因 ， 还更可能是因为被湿气侵入体内 。 这时候 ， 我们日常多煲一些祛湿的汤水尤为重要 ， 适合煲祛湿汤的食材有很多 ， 最常见的就是薏米、赤小豆了 。 除此之外 ， 五指毛桃也是不错的选择 。 所以我推荐这道五指毛桃猪蹄汤给大家 ， 此汤清润回甘 ， 适合一家大小饮用 ， 一周喝2次 ， 轻松度过盛夏 。
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五指毛桃 ， 听起来像是桃子的亲戚 ， 但实际上它看起来更像是树枝或者树根 ， 因为叶子像五指 ， 而成熟的果实像毛桃才有如此“美名” 。 五指毛桃多分布于华南地区 ， 常用其木质化的根茎入药入膳 ， 有健脾利湿的功效 。 广东人自古以来 ， 有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯 。 用五指毛桃煲汤气味芳香、清润可口 ， 更特别的是 ， 煲汤的味道闻起来类似椰子的香气 。 下面我们一起来看看五指毛桃猪蹄汤是怎么做的吧！
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【材料】：五指毛桃 60克 ， 眉豆 40克 ， 猪蹄 半只 ， 盐 适量 ， 料酒 1汤匙、姜 2片 ， 还是那句话 ， 按实际需要调整 。
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【做法】：1、五指毛桃先用清水浸泡10分钟 ， 因为它是干的树根 ， 会有一些尘土 ， 浸泡利于清洗杂质 ， 眉豆则用清水浸泡30分钟；
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2、把猪蹄剁成大块 ， 然后焯水：将猪蹄放入凉水锅中 ， 待水开后煮1分钟 ， 再把猪蹄捞出来（如果实在介意血腥味 ， 可在焯水的过程中往水里加点料酒和姜片）；
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3、准备一个电饭锅 ， 加入焯水好的猪蹄、五指毛桃、眉豆和生姜片 。 说起眉豆 ， 可能大家比较陌生 ， 眉豆可以化湿消暑 ， 去除水肿 。
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4、加入适量的清水（水要在这一步加足） ， 盖好锅盖 ， 用电饭锅煮的话直接选用煲汤功能就可以了；如果用养生锅选养生汤模式即可 ， 如果用汤锅的话 ， 大火煮开后 ， 用饭勺小心撇去浮沫 ， 再转小火继续煲1个半小时；
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5、这个汤煲的时候满屋飘香 ， 煲好的汤加入适量的盐调味；
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煲好的汤很清甜 ， 还有一些椰香味 ， 清热又去湿 ， 最适合下雨闷热的天气了 。
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【树根|天热雨水多，我家爱用这树根煲汤，健脾祛湿还解暑，不懂喝可惜了】【小提示】：五指毛桃在所有药店都有售 ， 购买五指毛桃的时候注意观察 ， 闻下味道 ， 以免买到硫磺熏过的五指毛桃 。
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