排骨|猪身上一个部位,无筋无骨不塞牙,比排骨受欢迎,上桌立马被抢光
猪身上的这个部位,无筋无骨,吃着一点都不担心塞牙,这就是猪口条,又名招财,也是饭桌上常备的下酒菜。
猪口条柔软且富有弹性,不论是用来卤制、还是红烧,都是不可多得的美味,在我家,比排骨都要受欢迎,每次一上桌立马被抢光。
猪口条不仅味美,还富含大量的蛋白质和维生素,有滋阴润燥的功效,同时也富含大量的胆固醇,胆固醇偏高的朋友,要尽量少吃。
酱招财
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配料:
猪舌1个、生姜1块、干橘皮1块、李锦记卤汁400毫升、水1200毫升?
烹饪步骤:
1.美味的酱招财。
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2.招财洗净冷水下锅。
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3.待水沸腾后煮十分钟,并注意翻面。
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4.准备好一块姜切片、干橘皮洗净备用。
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5.10分钟后关火,猪舌的白膜已可以轻轻的撕下。
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6.比较难撕的部位用刀刮去。
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7.刮干净的猪舍,用水冲洗。
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8.猪舌切成两半,在酱卤的时候方便入味。
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9.这个是我之前的卤汁,如果是第一次做,按照我前面说的比例,一瓶卤水汁再加三倍的水。最好用砂锅煲来酱卤猪舌。
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10.放入切好的姜片和干橘皮。
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11.猪舌放入卤水汁中,不盖锅盖大火烧开转小火炖煮一个小时。
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12.关火后不要将猪舌捞出,让它在卤汁中浸泡一到两个小时,更加入味。
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13.吃的时候切片,配上自己喜欢的蘸料。剩下的卤汁冷却后装入矿泉水瓶中,可放冰箱冷冻。卤汁越卤越香不要浪费。
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