排骨|排骨焯水后为什么又腥又柴？看了大厨的做法，原来是用错水了！
今天，小编在菜市场买了一点排骨，排骨大家都喜欢吃，连肉带脆骨，吃起来特别的香，而且还营养丰富，可是做排骨也是很讲究，如果步骤错了，会影响口感。排骨焯水后为什么又腥又柴？看了大厨的做法，原来是用错水了！做排骨需要焯水，这样主要是要去除排骨血水，去腥气，可是很多人在焯水的时候都犯错，焯水一定要用凉水下锅，这样能慢慢逼出血水。来看看小编做的萝卜排骨汤吧，简单美味！萝卜排骨汤
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配料：排骨 500克、胡萝卜 1根、精盐 少许、葱姜 适量、白酒 1勺、八角 2粒烹饪步骤：1.排骨焯水洗净。
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2.排骨，葱姜，白酒，八角，放入压力锅，加水。
【 排骨|排骨焯水后为什么又腥又柴？看了大厨的做法，原来是用错水了！】
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3.炖至排骨软烂，放胡萝卜。
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4.胡萝卜煮熟即可关火，放盐和葱末调味。
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5.开动吧！
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烹饪小贴士：1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
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