排骨|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆瓣酱蒸排骨土豆|蒸排骨|豆瓣酱

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家里的豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，生抽，小米醋…全部都是用欣和品牌的，特别喜欢这一款健康的厨房调味品。今天用欣和豆瓣酱做一道美味又简单的蒸排骨，欣和豆瓣酱的浓香，端上桌就可以秒光，家里小孩也特别喜欢吃，又是一道光盘菜。
By 蔡蔡的烘焙小日子【豆果美食官方认证达人】
用料

排骨 500克
蒜头 1瓣
豆瓣酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 5克
葱花 1根

做法步骤

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1、排骨洗净，冷水下锅，焯掉血水。

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2、出现浮沫就可以了，排骨盛出，冲洗掉浮沫，洗净备用。

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3、洗净的排骨放在盘子里把大蒜压成泥，没有捣蒜器的可以直接用刀剁，全部切成蒜末，放在排骨上。

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4、放上老抽，生抽，蚝油，以及一大汤匙的欣和豆瓣酱。

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5、豆瓣酱用的是欣和葱伴侣，味道一级棒~

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6、全部抓拌均匀，腌制20分钟。

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7、把土豆削皮切条。这个条状是比较粗厚的，不是土豆丝那么细的。

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8、把土豆放在盘子里，然后腌制好的排骨铺在上面，再把腌制的酱汁全部淋上去。

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9、上锅大火蒸25分钟。喜欢吃有嚼劲的就可以适当减少一点时间。

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10、出锅之后表面撒一点点葱花装饰，颜值会更高，家里没有葱了，所以没有放。

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11、土豆可以用芋头代替，口感也是一级棒。

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12、蒸排骨因为有欣和豆瓣酱的加入，口感更加鲜浓。
小贴士配方中食材以及调料的量都可以根据个人喜欢吃的口感来适当调整。土豆可以换成芋头，口感也是超级棒的。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。