文昌鸡|寻找正宗海南文昌鸡，原来鸡肉不是煮熟是烫熟的，海南人：没听过
说到国内旅游 ， 不得不提的一个地方就是海南 。 随着这几年国内旅游市场的飞速发展 ， 海南以其优美的海岛风光及丰富的海产美食 ， 成为了国内游的热门目的地之一 ， 特别是北方游客 ， 甚至把这里当成了第二家园 ， 成为过冬的不二选择 。
海南岛的风光想必大家都已经很了解了 ， 今天我要来说说这里的美食 。 海南除了各种美味的海鲜 ， 还有传统的四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹 。 这其中以文昌鸡最为出名 ， 几乎在海南的每个角落你都能吃到 。 事实上真正的海南文昌鸡产量非常的少 ， 而且烹饪方式也很特别 。
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拍摄于海南文昌 。
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之所以叫文昌鸡 ， 是因为它产自海南省文昌市而得名 。 据了解 ， 文昌鸡的体型偏圆 ， 皮薄肉紧实 ， 肉质鲜嫩且营养丰富 ， 让人吃了还想吃 。 不过由于传统方法饲养的文昌鸡产量少 ， 所以想要吃到正宗的文昌鸡还得去文昌市 。
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文昌市位于海南岛的东北部 ， 东、南、北三面临海 ， 古时称为紫贝 。 自西汉建置以来 ， 文昌有着2100多的历史 ， 是海南三大古邑之一 。 文昌鸡在当地饲养也已经有400多年的历史 ， 能成为当地的代表性美食 ， 确实经过了无数人的验证后 ， 才有了今天的名气 。 当然 ， 我要找的也必须是最为正宗的才行 ， 才能让我领略到其独特之处 。
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据当地人介绍 ， 正宗的文昌鸡产于文昌市潭牛镇 。 于是我们就驱车来到了潭牛镇一个名叫大庙村的地方 ， 据说这里有农家饲养正宗的文昌鸡 。 从文昌市区出发 ， 约20多分钟的车程 ， 我们就来到了这个绿树丛中的小村子——大庙村 。
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村子就位于高速公路的出口处 ， 由于茂密的植被把整个村子包裹在其中 ， 所以给人一种远离闹市的幽静感 。 村子不大 ， 只有十几户人家 。 据说以前住户还要多 ， 后来都搬到市区生活了 ， 留在村里的大多是上了年纪的老人 。
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村子正前方有一条小河 ， 村中古树林立 ， 村后有一大片高大椰树林 ， 正好养殖文昌鸡 。 在村里人的带领下 ， 我们来到了村后的椰子树林 。 只见成群的鸡在林中觅食嬉戏 ， 而它就是传说中的文昌鸡 。 从外表上看 ， 无论是个头还是羽色和我们平时吃的鸡好像并没有太大的区别 。
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据村里人介绍 ， 这些鸡别看它现在很温顺 ， 实则相当的野 ， 如果边上没有网拦着 ， 都不知道跑哪去了 。 这大片的椰子树所结的椰子 ， 当地人基本都不吃 ， 椰汁椰肉全让这些鸡吃了 ， 再加上是放养 ， 所以鸡肉非常紧实 ， 而且还带有淡淡的椰香味 ， 难怪有人叫它文昌椰子鸡 。
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了解完文昌鸡的饲养方式 ， 接下来的重头戏就是品尝了 。 这几年文昌鸡的名气越来越大 ， 很多游客都想品尝正宗的鸡肉 ， 所以村子里也搞起了农家乐 。 在村中有一片竹林 ， 里面建了几间玻璃餐厅 ， 环境优雅 ， 有着非常不错的用餐环境 ， 我们今天就在这林中小屋品尝文昌鸡 。
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