好吃|糖醋浇汁鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵白醋|豌豆|番茄酱

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糖醋浇汁鱼，年年有鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料

鲤鱼三斤左右
葱适量
姜一个
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
豌豆适量
胡萝卜适量
玉米淀粉八两
鸡蛋一个
食用油少量
大蒜适量
番茄酱适量
白糖适量
白醋一勺
酱油少量

做法步骤

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1、鱼改刀备用。

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2、加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。

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【好吃|糖醋浇汁鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵】3、将葱和姜切沫，胡萝卜和豌豆切好备用。

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4、碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。

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5、将面糊裹在鱼上，放入油锅中定型。

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6、定型后用签子扎一扎加快鱼熟度。

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7、锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。

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8、加入配菜、勾芡和一勺热油。

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9、将鱼捞出后定型摆盘后浇上汤汁。

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10、完成。
小贴士酱汁中不要加入味精，和醋会形成有害物质。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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