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好评|66元一支的钟薛高，是在收割你的智商税？

这个夏天 ， 注定是属于网红雪糕的 。
双黄蛋、台式珍珠奶茶、猫爪冰激凌…花样繁多的网红雪糕 ， 占领了我们的味觉 ， 也收获了大量的讨论 。
其中 ， 被誉为“全中国最贵雪糕”的钟薛高 ， 更是凭借其单价66元的天价雪糕而睥睨群雄 ， 成为“现象级”雪糕 。

好评|66元一支的钟薛高，是在收割你的智商税？
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据了解 ， 这款天价雪糕名为“厄瓜多尔粉钻” ， 在去年双十一推出 。 仅15个小时 ， 两万支雪糕就全部售罄 ， 达到天猫单品预售类目第一 ， 当日销售额突破400万元 。 钟薛高品牌全线产品 ， 也跟着被带红 。
虽然钟薛高一直在说希望由“网红”变为“长红” ， 但是想要长红 ， 还有很多问题需要解决 。
钟薛高的几大隐患
凭借爆款单品一炮而红的钟薛高 ， 其首要隐患 ， 就是品类的匮乏 。
据了解 ， 在产品设计方面 ， 钟薛高的sku保持在10个 。 而凭借网红雪糕“双黄蛋”、“台式珍珠奶"而备受关注的奥雪 ， 目前的sku则有170个左右 ， 是钟薛高的十几倍 。
同时 ， 纵观钟薛高的所有产品 ， 都是千篇一律的“瓦片式雪糕片” ， 只在口味上稍作改变 。 这样单调的产品形式 ， 可以在消费者心目中建立钟薛高产品鲜明的产品形象 ， 有利于钟薛高品牌印象的建立 ， 却不利于钟薛高的长远发展 。
消费者是健忘而花心的 ， 他们很容易对一款单品产生厌倦 ， 而非依赖 。
此前钟薛高创始人林盛在采访中曾经提到 ， 想要把每一个基础款做到极致 ， 希望用钟薛高独特的口味 ， 吸引30%的消费者 。
他的原话是这样讲的：“我们的产品不是讨好所有人 ， 每个产品背后都有一群重度消费者 ， 比如钟薛高的抹茶口味远远比一般抹茶苦 ， 70%用户可能不习惯 ， 但30%的爱好者会认为这才是正宗的抹茶 。 把每一个基础款做到极致是我们的理念 。 ”
然而极致的单品策略用在其他产品或许有效 ， 用在雪糕上 ， 却是不灵的 。
乔布斯之所以可以用极致的单品来获取大家的持续关注 ， 是因为苹果的系列产品因其高科技壁垒而具有不可替代性 。
而对于雪糕行业而言 ， 却没有这样高的产品壁垒 。 跟风现象严重 ， 一直是中国冰淇淋行业难以解决的弊病 。 一款网红雪糕爆红 ， 要不了多长时间 ， 相似款就出现了 。
甚至可以说 ， 钟薛高与中街1946 ， 在产品上就有相当大的相似之处 。
都是中式雪糕 ， 都打环保理念 ， 都用秸秆做雪糕棒 ， 甚至连口味 ， 也有不少重叠 。

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△ 来源：小红书笔记作者走之底
就连小红书上的博主安利 ， 都把它们同样口味列在一起一一比较 。
虽然钟薛高与中街1946 的相似 ， 有二者都经过钟薛高创始人林盛之手的原因 。 然而钟薛高的产品壁垒之脆弱 ， 已可见一斑 。
然而 ， 钟薛高走的极致的产品策略 ， 却很难带来高频 。
极致的产品和高昂的成本带来的 ， 一定是用户小众化 ， 市场小众化 。 很难让钟薛高的产品做到他们所希望的“让大家像买鸡蛋一样 ， 变成一种家庭刚需” 。
除去定为66元的“厄瓜多尔粉钻” ， 钟薛高其他产品20元左右的定价 ， 也远高于其他雪糕产品 。 这种价格高于同类近十倍的“鸡蛋” ， 大众可能买来尝鲜 ， 却是很难形成持续购买的 。
钟薛高的营销依赖症
【好评|66元一支的钟薛高，是在收割你的智商税？】虽然钟薛高声称要先做网红再做品牌 ， 然而网红之路 ， 却也并不好走 。 不但需要在产品上的推陈出新 ， 不断打造爆款 。 所依赖的营销方式 ， 也很容易引来反噬 。

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