大泡|第一次做纸杯蛋糕就一致好评，从此做菜就有了自信

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By 桃食光
用料

鸡蛋 8g
玉米胚油 80g
牛奶 100g
低筋粉 100g
糖 90g
纸杯 13只

做法步骤

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1、准备好材料，拍个全家福

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2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在两个无油无水的容器里

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3、处理蛋黄，打散。加入玉米胚油，搅拌均匀

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4、加入牛奶搅拌均匀

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5、筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒状

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6、打蛋清，大泡时第一次加糖，倒入三分之一的白糖

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7、第二次大泡没有那么多，再加三分之一的白糖

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8、第三次，大泡几乎没有时再加三分之一的糖

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9、打发至硬性发泡，倒盆不会掉就可以了

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10、分三次加入打好的蛋白

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【大泡|第一次做纸杯蛋糕就一致好评，从此做菜就有了自信】11、“Z”字形划开

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12、盛如量杯，倒入纸杯中，八分满即可

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13、轻微震一震，震出气泡，放入烤箱上下150度，时间40--45分钟

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14、蛋糕已经膨胀，屋里弥漫着蛋糕的香味。
15、叮～松软香甜的蛋糕出炉喽！
16、松松软软，特别好吃！
小贴士一定用无油无水的容器，如果把握不好糖什么时候放，可以在第一次加糖时全部加进去，没有影响。温度根据自己烤箱，温度150上下，最好温度稍微低一些。根据情况调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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