胡萝卜|10道家常凉菜，做法简单，清淡爽口开胃，夏天绝对不能少
天气越来越热了 ， 没食欲？胃口不好？今天苹果姐推荐10道家常凉菜 ， 吃着清淡爽口 ， 做法简单 ， 厨房小白也能轻松就上手 。 凉拌菜可说是夏天绝不能少的开胃菜 ， 喜欢的收藏了 ， 亲自动手试试哦！
【凉拌麻辣土豆丝】 这道凉拌土豆丝 ， 只添加了点麻辣油 ， 麻辣鲜香 ， 满口爽脆 ， 吃着一点也不觉得寡淡 。
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【材料】土豆2个 ， 盐少许 ， 仲景麻辣油
1. 土豆削皮洗净；
2. 土豆擦细丝 ， 用水洗两遍；
3. 锅中的水煮开后 ， 将土豆丝入锅中 ， 待水刚刚沸腾即可捞出；
4. 想吃脆口的就过一下凉水 ， 想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水 ， 端着盆颠几下 ， 帮助土豆丝降温；
5. 根据口味加入适量盐 ， 拌匀；
6. 再倒点麻辣油 ， 搅拌均匀就可以吃啦！
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【凉拌菠菜粉丝】 这一道最适合夏天吃的凉菜 ， 菠菜拌粉丝特开胃 ， 搭配花生米又香又脆 ， 做成下酒菜更地道 。
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【材料】菠菜1把 ， 粉丝2小把 ， 花生米1小碗 ， 油少许 ， 生抽适量 ， 米醋适量 ， 盐少许 ， 白糖1小勺
1. 菠菜择洗干净；
2. 粉丝在凉水中泡软再用；
3. 花生米准备好；
4. 菠菜切寸段；
5. 炒锅中倒少许油 ， 先将花生米小火炒熟 ， 晾凉后使用；
6. 坐一锅水 ， 水开后 ， 先将泡软剪短的粉丝焯烫一下 ， 捞出过凉水 ， 防止粘成一坨；
7. 锅中的水再次煮开后 ， 将菠菜入锅中焯烫 ， 将其中的草酸去除掉；
8. 焯水的菠菜过凉水 ， 可保持颜色碧绿 ， 和粉丝同入一盆；
9. 将晾凉的花生米入盆中 ， 根据口味加盐、白糖、生抽、米醋 ， 拌匀即可食用 。
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【凉拌三丝】 这道菜 ， 半根黄瓜 ， 1把黑木耳 ， 1根胡萝卜 ， 一滴油都没放 ， 但是家里人吃得很开心！
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【材料】泡发黑木耳1把 ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜半根 ， 大蒜数瓣 ， 白糖1小勺 ， 盐适量 ， 生抽少许 ， 醋适量
1. 黑木耳泡发后 ， 焯水；
2. 胡萝卜刮掉外皮 ， 黄瓜洗净；
3. 黑木耳切粗丝；
4. 黄瓜切成粗丝；
5. 胡萝卜切细丝；
6. 大蒜拍碎、剁末；
7. 全部材料入大碗中 ， 加一小勺白糖、盐、生抽、醋；
8. 充分混合 ， 开吃啦！
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【凉拌鸡胗】 凉拌鸡胗 ， 用时短 ， 味道足 ， 是一道极好的开胃小菜 。 鸡胗可别小看它 ， 其营养成分可多了 ， 富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素 ， 日常可以适量多吃些 。
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【卤料】鸡胗子500克 ， 八角2颗 ， 花椒一撮 ， 大蒜5瓣 ， 姜一块 ， 料酒少许
【拌料】米醋 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖一小勺 ， 香葱数根 ， 大蒜数瓣 ， 小米辣2个
1. 鸡胗子清洗干净 ， 去掉杂质和边缘的筋膜；
2. 卤料放凉水锅中；
3. 放入鸡胗子同煮 ， 水开后煮15分钟就熟了；
4. 捞出或泡在汤里晾凉；
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