底蕴|看颜值、拼底蕴、比品质......今夏吃冷饮,吃的是什么?( 二 )
借着文物“上新”的热度 , 三星堆推出两款青铜面具“娃娃头”冰淇淋 , 当天上午就被一抢而空 。 冰淇淋设计师俸世雄介绍 , 还会有青铜大立人、青铜鸟头等多款造型和多种口味的产品上市 , 让来三星堆的游客有看的、有吃的 , 还能晒朋友圈 。
莫高窟九层塔、圆明园马首、云冈石窟……各种景区文创雪糕吸引游客目光 , 有的价格达到几十元 , 仍有不少消费者愿意排起长队 。
新“网红”以营造话题感吸睛 , 老品牌凭借传统取胜 。
创建于1906年的马迭尔 , 如今无论严寒酷暑 , 每天都能卖出1万多支雪糕 。 在人头攒动的哈尔滨中央大街 , 买支马迭尔冰棍拍照 , 几乎成为标准动作——不为消暑解渴 , 只为打个卡 。
“冷饮功能在变 , 逐渐承载起更多文化属性和社交属性 。 目前市场头部冰淇淋品牌的产品 , 如果只比较口味 , 差别可能不大 。 对年轻人来说 , 选择一款快消品 , 很大程度上是在表达个性 。 ”马迭尔集团总经理孙祖斌说 , “马迭尔是中国最早的冰棍品牌 , 一直坚持老工艺和几种传统口味 , 这种传承是品牌沉淀下来的核心竞争力 。 100多年前人们吃的冰棍是啥味?对消费者来说 , 更是一次难得的文化体验 。 ”
回归品质
冷饮好吃才能长红
新奇口味花样翻新 , 造型款式精雕细琢 , 在产品更新换代加速的冷饮市场 , 总有新的产品与玩法不断涌现 。 但不论如何变化 , 冷饮终究是食品 , 入口入胃是它的根本 , 而从“网红”变成长红的关键 , 就在于产品能否由口入心 。
“伊利冷饮已有29年发展历史 。 行走于大街小巷 , 但凡有冰柜的地方 , 就会有伊利冰淇淋 。 ”伊利冷饮事业部相关负责人说 , 多年积累的口碑是品牌的最大财富 。 口味、产品线、渠道都在变 , 但对品质的坚守让品牌在激烈的市场竞争中乘风破浪 。
“健康逐渐成为衡量冷饮品质的重要维度 。 ”伊利冷饮事业部相关负责人说 , 伊利推出的“来点燕麦”冰淇淋 , 用牛奶搭配天然燕麦颗粒 , 乳蛋白和植物蛋白碰撞出美味与健康 。 另一款冰淇淋品牌“须尽欢”则主打无人工色素、香精及防腐剂 , 以先进的液氮凝萃技术和专利活菌给消费者提供高品质冰淇淋 。
“消费者对于饮料品质要求越来越高 , 这就要求企业在产品上下功夫 , 不断精进品质 , 真正让‘网红’产品变得长红 。 ”农夫山泉相关负责人说 。
最近有人发现 , 东方树叶“茉莉花茶”口感不一样了 。 “花香更加饱满、自然、清爽 , 更适合夏天饮用 。 ”
“消费者对无糖茶饮的需求不只是无糖 , 而是口感基础上的综合体验 , 这是品牌一道无形的竞争‘壁垒’ 。 ”
【底蕴|看颜值、拼底蕴、比品质......今夏吃冷饮,吃的是什么?】品质是品牌的生命线 。 对于20多岁的农夫山泉是如此 , 对于70多岁的西安冰峰同样如此 。 上世纪90年代 , 可口可乐曾大举进入西安市场 , 为打败冰峰想尽了办法 , 玻璃瓶多装50ml , 批发价再便宜5分钱 , 即便这样也没能让冰峰倒下 。
“这当然不只是情怀 。 广西高品质白砂糖 , 多道处理的纯净水 , 经过40分钟浸泡、清洗、消毒、烘干四大程序的玻璃瓶 , 一贯的匠人精神保证了冰峰汽水的品质 , 这让我们赢得西安市民和各地游客的认可 。 ”西安冰峰饮料股份有限公司品牌部负责人说 。
如今 , 随着西安旅游市场持续火热 , 冰峰借助互联网走出西安 , 通过新零售等方式把产品推向全国 。 除了口味上的坚守 , 冰峰也跟随时代的脚步 , 打造多元化产品 , 新包装、新口味丰富着产品矩阵 , 加快了冰峰走出三秦大地的步伐 。
推荐阅读
- 芝麻|元旦将至,家家户户都可以做它,颜值高寓意好,一口一个又脆又香
- 啤酒|几道家常菜做法,简单又美味,色香味俱全,值得学习
- 黄鳝|元旦到了,湖北人爱吃这菜,肉质细嫩,营养又解馋,再贵也值得
- 番茄酱|高颜值美食罗宋汤
- 仙桃奶冻|高颜值仙桃奶冻
- 柳州|外地人到柳州,哪家螺蛳粉最值得品尝?
- 水饴|私房烘焙的爆款甜品,简单0失败,一口一个,又香又脆,值得一试
- 蛋清|特别美味的小点心,颜值高口感更出众,隔三差五做一次,特别解馋
- 裱花袋|戚风纸杯蛋糕,不开裂不回缩,挤上入口即化的奶油,颜值高又好吃
- 糖桂花|颜值超高的一道甜点,用南瓜和山药就能做,食材简单,做法0难度