柠檬汁|红枣红糖蛋糕卷~浓郁枣香，口感细腻甜软柠檬汁|红枣水|玉米油|低筋面

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今天分享的一款蛋糕卷，加入红枣红糖，味道更加甜软可口，咬一口有浓浓的枣香味，伴有纯正红糖清甜的蔗香，营养又美味。
By 甘汁园糖业
用料

低筋面粉 70克
鸡蛋 5个
玉米油 40克
甘汁园双碳白砂糖 30克
甘汁园纯正红糖 20克
枣泥（红枣） 80克
红枣水 20克
柠檬汁少许

做法步骤

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1、红枣去核切成两半放入锅中，加清水煮10-15分钟，捞出用料理机打成枣泥，放凉备用；

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2、准备其他需要的食材；

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3、①盆中加入玉米油、枣泥和煮红枣的水，搅拌均匀； ②再加入过筛的低筋面粉，搅拌至没有干粉的状态；

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4、①打入蛋黄搅拌均匀至细腻的面糊状； ②蛋白里滴上几滴柠檬汁，分三次加入三分之一的红糖和白砂糖，搅打至小弯钩状态；

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5、①分两次把蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀至细腻的面糊状； ②倒入烤盘，刮平蛋糕糊，轻震一下； ③放入预热至170度的烤箱中层烘烤23分钟左右；

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6、出炉后撕掉油纸，晾凉后卷起来放置30分钟，切块完成！

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7、枣香浓郁，香甜可口！
小贴士甘汁园小贴士：烤箱温度根据实际情况调整哦~ 蛋白打发时，红糖和白糖记得分三次加入，蛋白糊更细腻，做出的蛋糕蓬松软绵。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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