绞肉机|吃不够的牛肉饼，20元成本做9个，喷香多汁皮薄如纸！( 二 )
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绞肉机我也想说一下，市场上的绞肉机很多，但是要观察刀头和配置，以及是充电的还是无线的，我也用过很多牌子的绞肉机，但是最好评的还是这款德尔玛绞肉机，原因有3点：
第一点：它是无线的，充满电以后随时随地都能用，不限制区域，就算出去野餐带着也无比好用。
第二点：它配置的容器更专业，3个不锈钢的碗分别配3个料理棒：绞肉刀片、剥蒜器、打蛋器，这样互相分开，做甜品不会沾染大蒜的味道，做肉馅不会粘上甜品的味道。
第三点：它不像其他品牌的玻璃容器，易碎，它是食用级不锈钢容器，很轻很容易清洗。而且打好肉馅儿不用倒换容器，直接在绞肉机的碗里调馅儿就行了。朋友们需要的话可以了解下。
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牛肉调馅儿，我家习惯放半勺老抽，这样熟了以后，颜色是黄色的，很有食欲，不发白。然后是一勺生抽、一勺半蚝油、2勺料酒、一勺盐、一大勺芝麻油。
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接着要放2大勺黑胡椒粉进去，让黑胡椒的味道充斥到牛肉里，提味还能去腥。
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牛肉馅儿多汁的原因是要加水进去，肉水比例是5:1，把水加进去顺时针搅拌，很快就吸收了，然后肉馅儿会变得粘稠抱团儿。
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最后放入洋葱颗粒进去，搅拌均匀，这肉馅儿就调好了。
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醒好的面团不需要揉搓，它很伸展，直接揪成剂子即可，案板上要放油防粘，然后用手把剂子按成边缘薄中间厚的饼胚，这样包的时候不会破皮。
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把肉馅放进去，按照包包子的手法打圈捏紧，口朝下倒扣在案板上。
【 绞肉机|吃不够的牛肉饼，20元成本做9个，喷香多汁皮薄如纸！】
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包好的剂子不可以立马就按成饼，否则会爆开，它需要醒一下才能伸展开，然后轻按成饼，撒上黑白芝麻轻轻摁进面团中就可以了。
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第三个小技巧：耐心小火烙制??
烙制馅饼要知道它应该是什么状态，新鲜的馅饼是表皮微微发白，蓬松的状态，而不是半透明的烫面。
烙饼的时候，锅底少放一点油，开小火盖盖慢慢烙制底部金黄，然后再翻面烙至芝麻一面的金黄色，最后就不用翻面了，小火烙5分钟左右，饼鼓起来就熟透了。老手的话，可以同时烙制3张馅饼没有问题哦！
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宋宋烙制的馅饼表面金黄蓬松，微微透着馅料的颜色，偶尔还会有少许汤汁流出来，是真的超级薄，口感上，洋葱的鲜甜配着牛肉的多汁，老公说了：比买的还好吃！
你喜欢吃馅饼吗？动手试试吧！
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