营养|百吃不厌的几道家常菜,营养解馋下饭,简单易做,大人孩子都爱吃

双椒小炒肉
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文章插图
瘦肉200克、小青椒、小红椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉
做法:
1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。
3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。
4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。
5、加入肉片翻炒均匀,最后加少量盐和鸡精炒入味。
香辣鸡翅
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鸡翅中、生姜,洋葱,葱,生菜叶,蚝油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食盐,胡椒粉,辣椒粉
做法:
1、鸡翅洗净,两面各划几个刀口,便于腌料入味;
2、将鸡翅用蚝油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食盐,胡椒粉,洋葱丝,葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味;
3、腌制好的鸡翅用锡纸包好放入烤盘中,烤箱预热,上下火200度左右,烤制10分钟;
4、打开锡纸,在鸡翅上刷上一层油,撒上适量辣椒粉,上下火150度烤至外皮变色即可;
香菇滑鸡
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鸡腿4只、香菇8个、葱适量、姜3片、蒜3个、色拉油适量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖1勺、生粉少许。
做法:
1、鸡腿划上一刀,去除中间的大骨头。
2、去好骨的鸡腿肉,剁成稍微大点的块状,加入一勺色拉油,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,生粉,抓拌均匀,腌制十五分钟。
3、香菇清洗干净,每个香菇一分为四,切成小块。
4、葱切粒,蒜拍碎,姜切丝备用。
5、起锅烧油,倒入葱姜蒜爆出香味。
6、倒入腌制好的鸡腿肉,翻炒至断生变色。
7、倒入适量的开水,大火煮开后,转小火焖3-4分钟左右。
8、开盖撇去浮末。
9、倒入切好的香菇,翻炒均匀,加入少许盐调味即可。
10、盖上盖子,小火继续焖两分钟,起锅装盘,撒上葱花。
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