排骨|排骨焖黄鱼，一道菜有肉有鱼又有主食，真是方便又好吃甜面酱|黄酒

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排骨焖黄鱼，一道菜有肉有鱼又有主食,真是方便又好吃,大家吃鱼还是要心细,吃排骨就大口造!
By 老冯烤羊蝎子馆
用料

黄鱼 1条
排骨适量
盐适量
胡椒粉适量
黄酒适量
食用油适量
料酒适量
葱适量
蒜适量
姜适量
八角两粒
干辣椒适量
白糖少量
老抽适量
酱油适量
味精适量
胡椒粉适量
花椒一把
白芷一小块
甜面酱一小勺
醋少量
面条适量

做法步骤

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1、将黄鱼正背面打上一字刀，方便入味。

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2、将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上，腌制十分钟左右。

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3、锅中放入食用油，适量盐，将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型。

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4、黄鱼炸成后捞出备用。

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5、排骨切好后冷水下锅焯水，去血和杂质。

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6、水开后，锅中加入料酒、葱和姜片。

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【排骨|排骨焖黄鱼，一道菜有肉有鱼又有主食，真是方便又好吃】7、排骨捞出后放入高压锅，锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒，加入开水末过排骨。

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8、锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉，适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅炖15分钟左右，捞出备用。

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9、锅中烧油，加入葱、姜、蒜和大料煸出香味。

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10、依次加入酱油、料酒、排骨原汤，开锅后放入黄鱼。

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11、加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味。

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12、鱼快熟后加入排骨，盖锅盖焖2-3分钟收汁。

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13、葱姜捡出后出锅。

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14、原汤中加入香油，浇在上面，加上主食面条。

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15、完成。
小贴士黄鱼刮鳞会破坏口感和营养成分。
黄鱼的营养功效黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼的饮食禁忌黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。
《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。