市场|毛利率高达40%，百年老字号冲击IPO，一只粽子背后的百亿市场( 三 )
可以看出其2020年业绩有所下滑 ， 但整体业绩较为稳定 。 五芳斋表示 ， 2020年新冠疫情对其经营业绩产生了负面影响 ， 粽子去年销量较2019年度减少562.10万千克 ， 同比下降11.19% 。
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虽然五芳斋从2019年就开始谋求上市 ， 期间一波三折 ， 三次更换上市辅导机构 ， 但目前来看五芳斋对此次上市充满信心 。
招股书中显示 ， 五芳斋的餐饮业务未来三年还将继续扩张 ， 至2023年 ， 公司新设直营店将达到30家 。 此外五芳斋也在加紧布局淘宝、天猫、京东、苏宁等线上平台 ， 结合大数据进行精准营销 ， 希望使端午“粽子”文化走向更多年轻群体 。
实际上 ， 除了五芳斋 ， 近年来有不少老字号品牌开始将目光转向资本市场 ， 例如张小泉、德州扒鸡等 ， 试图借助资本的力量进行转型扩张 。
Wind数据显示 ， 目前A股的“老字号”上市公司已经有近50家 ， 主要集中在白酒、中药、餐饮和调味品等领域 ， 如贵州茅台、海天味业、片仔癀、云南白药等 。
但是理想固然美好 ， 现实却十分骨感 ， 更多的老字号企业却面临发展困局 。 据清晖智库统计 ， 在近2000家老字号餐饮企业中 ， 仅有10%经营良好 ， 剩下的大多只能勉强维持现状 。 之前“翻车”的如全聚德、狗不理等 ， 不在少数 。
由此可见 ， 资本市场并非一片坦途 ， 做了100年粽子的五芳斋能否玩好资本的筹码 ， 还应拭目以待 。
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