市场|毛利率高达40%，百年老字号冲击IPO，一只粽子背后的百亿市场
如果说有什么食物能让人咬一口就回到家乡 ， 粽子应该算其中之一 。
又一年端午节 ， 粽子再次成为人们热议的对象 。 从以北京蜜枣粽、陕西蜂蜜凉粽、山西黄米粽等为代表的甜粽 ， 到以嘉兴肉粽、福建烧肉粽、广东咸肉粽等为代表的咸粽 ， 包裹着不同地区特色食材的粽子 ， 口味也各不相同 。
人民数据网络舆情管理系统数据显示 ， 最近一个月 ， 互联网上关于粽子的信息发布超过了13万条 。 在过去一年 ， 我国粽子的零售市场总额已经超过11.5亿元 ， 环比增长22.45% 。
【市场|毛利率高达40%，百年老字号冲击IPO，一只粽子背后的百亿市场】以往粽子作为我国传统节庆食物 ， 通常以家庭小作坊的生产模式为主 ， 但近年来速冻粽子和真空粽子的兴起很大程度上推动了商品粽子以及粽子产业的发展 ， 市场规模也不断扩张 。
一年卖出的粽子达到4亿只 ， 年赚超过20亿元 ， 6月4日 ， 证监会网站挂出了一份五芳斋的上市预披露文件 ， 这家做了100年粽子的“中华老字号”决心冲击A股 。 如若上市成功 ， 五芳斋或将成为“粽子第一股” 。
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一颗软糯粽子 ， 诞生百亿市场
在豆瓣“端午节”专题中 ， “端午食记”“包粽子大赛”和“哪种粽子最好吃”的话题下有1131条讨论帖和超过120万次的浏览量 。 在这里 ， 你能看到来自天南海北的网友们动手制作的各式粽子 ， 以及南北两派粽子的PK 。
这些粽子形状各异 ， 从正四角形、方形、长形到枕形 ， 人们包粽子的手艺并没有被传统的三角限制了想象力 。
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而在绿油油的粽叶包裹下 ， 粽子的内陷大有乾坤 ， 主要包括肉禽类、果仁、豆类、蜜饯、菌类、水产等 ， 其口味则以北甜南咸划分界线 。
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纵然不同地区的粽子包得五花八门 ， 但时至今日 ， 指望选择“躺平”的年轻人自己动手的可能性几乎为零 ， 直接购买粽子食用已经成为主流 。
中商产业研究院数据显示 ， 近五年来我国粽子的需求量持续上升 ， 至2021年需求量可达40.9万吨 ， 粽子的人均消费金额也将从2016年的3.96元增加至7.97元 。
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今年的粽子市场依旧火爆 。 根据苏宁超市此前发布的端午节消费报告显示 ， 6月1日-8日 ， 苏宁超市的端午粽销售环比增长289% 。 同样在天猫平台 ， 高考前一周（6月1日-6日）的粽子成交金额同比增长255% 。
火爆的市场需求背后是粽子产能的不断提升 ， 智研咨询发布的《2021-2027年中国粽子行业市场供需规模及投资战略咨询报告》中提到 ， 我国粽子行业产能快速增长 ， 已经从2014年的22万吨增长至2019年的38万吨 。
中商产业研究院预测 ， 2021年我国粽子整体市场规模将达到112亿元 。
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毛利率40% ， 商家入局 ， 过度包装引争议
随着近年来粽子产能的扩大以及人均消费金额的持续提升 ， 粽子行业正在高速发展 。
天眼查数据显示 ， 我国目前有近5000家企业名称和经营范围包含“粽子” ， 且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业 ， 其中近5成分布在批发和零售业 。 这一数据仍在稳定增长 ， 2020年全年新增粽子相关企业有1000多家 ， 截至5月25日 ， 今年我国已新增300家粽子相关企业 。
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