节日|3款粽子，香甜软糯，简单几步就做好，厨房小白也能轻松就搞定( 二 ) 锥子|叶片|小时|几步|小绳|经验

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【材料】圆粒糯米500克，红豆沙500克，清水适量，粽叶，小绳，剪刀，高压锅
1. 圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小时左右，叶片柔软有弹性；红豆沙也准备好；
2. 取两片叶子，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉两边向中间围成一个漏斗型；
3. 舀一勺糯米，再舀一勺豆沙，再用糯米将空余处填满，稍微按压瓷实；
4. 拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子；
5. 将多出的叶子向左折起来；
6. 取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢地捆绑住。

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【苹果私房话】
1. 粽子叶我用的是干叶，需要清洗后泡凉水中，一定要泡得足够充分，这样叶片都会硬挺有弹性；
2. 糯米也叫江米，用圆粒长粒都可以，北方的圆粒糯米，又香又糯；蜜豆和豆沙是买的现成的；糯米和蜜豆的比例随个人的喜欢进行调整；
3. 高压锅用时短，煮好后在汤里泡到手温时再取出；用普通的煮锅或者电饭煲，时间要长一些，糯米才软糯好吃。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【节日|3款粽子，香甜软糯，简单几步就做好，厨房小白也能轻松就搞定】