文章插图
1、草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2、鱼骨斩段 。片鱼肉时 ， 斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后 ， 继续煮15分钟；
6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
【烧酸菜鱼的做法 接下来教给大家】7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了 。
推荐阅读
- 咸鸭蛋黄的功效与作用减肥 咸鸭蛋黄的功效与作用
- 红薯茎的功效与作用 红薯茎的食用方式和注意事项
- 五皮风的功效与作用 五皮风的功效与作用图片
- 金桔的吃法教程 金桔的吃法教程图片
- 豇豆肉末酱面的做法 分享做菜小技巧
- 呛花生的料怎么做 配酒小菜你值得拥有
- 莲藕汤的做法大全 莲藕汤的做法
- 炸素丸子怎么烩着吃 让你吃到正宗的感觉
- 做魔芋豆腐用的碱 这些营养价值你知道吗
- 宫廷桃酥的做法及配方 你学会了吗