系列|喜茶们越火，它就越糊( 二 ) 香港|芒果|奶茶|许留山|港式

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等到自己所在的城市开了“港式甜品” ，许留山或满记。
排着队进店点餐，端着“糖水”坐到桌前，高傲已尽数体现，觉得自己就是港剧里的男女主了。
它满足了彼时还在初高中的90、95后，对于下午茶的完美幻想：
玻璃盏，白瓷碗，色彩鲜艳的热带水果，精致丰富的配料，别致小巧的摆盘。

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不只是许留山。
那时很多城市街头的奶茶店，都是拿奶茶粉冲调的，味道甜腻腻。
批发来的珍珠也是一股工业糖精味。
与之形成对比的又是港式，避风塘餐厅售卖的奶茶。
才知道珍珠可以是每天黑糖现煮的，奶茶也可以鲜奶纯茶调配。
再配上店里的秋千椅，小资风情十足。
只不过，避风塘奶茶火了后，遍地的奶茶店都换成了这个名。
年轻读者记忆中的山寨避风塘奶茶，估计还是下面这种拿粉剂冲调的。

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一招鲜
没法吃遍天
许留山一直卖的不便宜。
有网友回忆，多年前的鲜果爽饮系列，就卖到了18元一杯。
那时，绝大多数中小城市，还是6元奶茶的天下。

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虽然贵，凭借着彼时芒果的火热、港风的标签与的确不错的质量，大众倒也买许留山的单。
6元的奶茶毕竟是奶茶粉冲泡， 18元的许留山好歹是新鲜水果、新鲜材料。
可现在， “真材实料”的噱头也已经遍地都是了。
说个冷知识，这位网友回忆的“鲜果爽饮”系列，是2000年许留山推出、全港独有的“杯装鲜果爽特饮” 。
开创了“外卖饮品”模式，把“边走边喝”的概念输送给了大众。

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要论“族谱” ，它可以视作当下杯装奶茶店模式的“老祖宗” 。
在此之前，人们对甜品、甜饮的认知还是坐在店里慢慢吃。
可资历老也没用，缺乏变通，再好的想法只不过成为“后来居上者”的养料。

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芒果再好吃，也就只能火一时。
随着国内产地的扩大、生鲜运输能力的提升，大家伙对芒果的兴趣逐渐变淡。
更致命的是，进入内地市场后，许留山的品控出现了明显失控。

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早在2013年，许留山就接连曝出了门店的品控失控，或管理失控问题。
譬如榨果汁的芒果被工作人员咬过，腐烂水果经过处理后榨成果汁，过期产品重新卖给顾客。
反馈在顾客身上，则表现为味道水准的下降。
或是因为远离芒果产地，或是因为授权加盟的形式难保质量。
有豆瓣网友调侃， “不吃羊城以北的许留山” 。

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乌鲁木齐的网友，也称当地许留山售卖的饮品“像水一样” 。

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更何况，过了这么多年，中国的甜品市场早已改天换地。
许留山的几款经典甜品，可复制率都很高。

系列|喜茶们越火，它就越糊( 二 )

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